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金沙南瓜蝦仁

Name: 金沙南瓜蝦仁 by 廷豐水產 SoGood 莎媽廚房
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 蝦 12尾; 栗子南瓜 10塊; [粉類] 地瓜粉 一碗; 鹹蛋黃 三粒; [粉類] 胡椒鹽 適量; 蒜末 2粒; [粉類] 米酒 適量; 蔥末 適量; 辣椒末 適量

描述

金沙南瓜蝦仁
一上桌立馬收服全家人的胃
甜甜綿密的栗子南瓜
新鮮厚實的草蝦
一口接一口
滿嘴沙沙鹹香
鹹甜鹹甜完全不違和
意想不到的好滋味

金沙南瓜蝦仁直播🎦
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60 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

蝦

12尾
栗子南瓜

10塊
鹹蛋黃

三粒
蒜末

2粒
蔥末

適量
辣椒末

適量

粉類

地瓜粉

一碗
胡椒鹽

適量
米酒

適量

步驟

栗子南瓜先切成約2公分厚度，電鍋先用半杯水蒸約五分熟度。蝦可選用白蝦或者草蝦，去蝦頭、蝦殼、開背取腸泥，泡米酒加少許鹽去腥。廚房筆記✏️ 栗子南瓜皮也很好入口可以不用切除掉唷！鹹蛋黃必須先蒸過歐！
地瓜粉加入適量胡椒鹽，將南瓜、蝦子裹上地瓜粉。油鍋倒約1公分厚度的油，等油熱到筷子插入有起泡，把南瓜、蝦子下鍋煎炸兩面金黃色。廚房筆記✏️ 蝦子裹地瓜粉前水分壓乾以免等等煎炸產生油爆。
鍋內留下適量的油加入壓碎的鹹蛋黃小火慢炒到起泡，再將蝦子、南瓜放入鍋內拌炒，起鍋時加入蔥末、蒜末、辣椒末、白胡椒鹽適量即可。廚房筆記✏️ 鹹蛋黃炒至起泡是重點。