檸檬葵花子合桃包

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描述

喜歡在麵包內加入堅果,這次加入檸檬皮,多了一份清新的味道!

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份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

300克
130毫升
1/5個
1茶匙
1隻
20克
20克
少許
1湯匙
40克
40克

步驟

  • 1a) 檸檬磨皮備用
1b) 大碗內放酵母攪拌後,放入其他所有材料

    1a) 檸檬磨皮備用 1b) 大碗內放酵母攪拌後,放入其他所有材料

  • 搓揉成團狀

    搓揉成團狀

  • 3a) 滾圓麵團,在大碗旁及麵團表面塗上薄薄的油,以防蓋上保鮮紙後粘著 
3b) 焗爐預熱170度1分鐘,然後關上焗爐電掣,放整盤麵團入爐發酵1小時, 發酵1小時後會膨脹至2倍大如圖

    3a) 滾圓麵團,在大碗旁及麵團表面塗上薄薄的油,以防蓋上保鮮紙後粘著 3b) 焗爐預熱170度1分鐘,然後關上焗爐電掣,放整盤麵團入爐發酵1小時, 發酵1小時後會膨脹至2倍大如圖

  • 取出按偏排氣,分成3份

    取出按偏排氣,分成3份

  • 用麵粉棍壓成長方塊狀,加入葵花籽及合桃碎

    用麵粉棍壓成長方塊狀,加入葵花籽及合桃碎

  • 6a) 捲成條狀,再在面上加入葵花籽及合桃碎
6b) 焗爐預熱180度1分鐘,然後關上焗爐電掣,焗盤塗上少許油及洒上麵粉,把多餘麵粉倒出,放麵團入焗盤內,入爐發酵1.5小時後會膨脹至2倍大如圖

    6a) 捲成條狀,再在面上加入葵花籽及合桃碎 6b) 焗爐預熱180度1分鐘,然後關上焗爐電掣,焗盤塗上少許油及洒上麵粉,把多餘麵粉倒出,放麵團入焗盤內,入爐發酵1.5小時後會膨脹至2倍大如圖

  • 焗爐預熱180度,焗40分鐘即成

    焗爐預熱180度,焗40分鐘即成

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