糖醋雞丁(糖醋里肌) 糖醋雞肉一直是很受歡迎的菜餚,這次用雞里肌肉比雞胸肉口感更好 只要有蕃茄醬,白醋跟糖,自己在家就能調糖醋醬汁囉!正逢金鑽鳳梨產期,就一起下鍋提味吧!這次參...

糖醋雞丁(糖醋里肌)


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糖醋雞肉一直是很受歡迎的菜餚,這次用雞里肌肉比雞胸肉口感更好

只要有蕃茄醬,白醋跟糖,自己在家就能調糖醋醬汁囉!正逢金鑽鳳梨產期,就一起下鍋提味吧!這次參考阿基師的做法調整,簡單又方便,酸甜口味讓全家大小搶食一空哦~😋

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份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
2大根
3顆
1/3顆
各1/2顆
2片去梗
醃雞肉
2匙
1匙
灑一些
糖醋醬材料
3~4大匙
3~4大匙
3~4大匙
  • 1
    雞肉先以上述材料抓醃,青椒黃椒及洋蔥切方片,另備蔥段及蒜末,金鑽鳳梨去梗後切小片。
  • 2
    蕃茄醬3~4大匙,與白醋,二砂糖再以1:1:1的比例各自備好,蕃茄醬先挖到小盤中,另倒一碗同比例的白醋及糖備用。
  • 3
    先小火煸炒雞丁約半熟,稍微金黃微焦就馬上撈出,不要炒到全熟否則會過老。
  • 4
    原鍋不要洗,下青椒黃椒及洋蔥快炒至稍微軟就可倒出。
  • 5
    另起新鍋,先放點油炒二號砂糖至融化,如果最後還是有結塊炒不開的要撈出來。
  • 6
    將事先備好的蕃茄醬下鍋,加點水拌勻,下蔥段蒜末及之前炒半熟的雞丁快炒。
  • 7
    最後下青黃椒及洋蔥跟辣椒,轉中小火拌勻翻炒,讓所有食材跟鍋氣融合,起鍋前再下同比例的白醋提香即完成。
  • 8
    金鑽鳳梨特有的酸甜香跟雞丁很對味,糖醋醬汁拌飯別浪費啊,這盤吃了有重新戀愛的fu~全家大小都很愛😃
小撇步

1.雞肉建議不要切太大塊,一口可以吃的大小較好入味。
2.糖醋醬是以等比例去備份並分開使用,不要一下子全混好,愛吃多酸多甜可自行去增減總比例。
3.怕辣者可將辣椒籽去除再炒,不但增添香氣又不至於過辣。

2019/04/11 發表 6,082 瀏覽
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