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簡單燒-糖醋里肌（不油炸）

Name: 簡單燒-糖醋里肌（不油炸） by 營養師的筆記本
Total time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: 超市賣的雞里肌肉1盒 約200克; 紅甜椒 1顆; [調味料] 牛番茄 1顆; 黃甜椒 1顆; [調味料] 黃糖 1/4茶匙; [醃料] 醬油 1大匙; 洋蔥 半顆; [調味料] 黑醋 1/4茶匙; [醃料] 米酒* 1/2茶匙; [醃料] 水 2大匙; [醃料] 蛋黃液 1顆

描述

選用嫩里肌肉片🐔和紅、黃甜椒，輕鬆營造餐桌上的暖色系佳餚🥰🥰🥰

小廚房不好油炸的困擾營養師也很能體會，這道不開油鍋的方式供大家參考唷😊

32 說讚

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

超市賣的雞里肌肉1盒

約200克
紅甜椒

1顆
黃甜椒

1顆
洋蔥

半顆

調味料

牛番茄

1顆
黃糖

1/4茶匙
黑醋

1/4茶匙

醃料

醬油

1大匙
米酒*

1/2茶匙
水

2大匙
蛋黃液

1顆

步驟

雞肉洗淨後，加入醃料抓醃，放至10分鐘左右，再裹上蛋液備用。紅、黃甜椒洗淨後去籽，切片備用。
燒一鍋熱水，牛番茄洗淨後，從底部切一道十字型，用熱水燙約30秒後，去皮備用。
熱油鍋（約1茶匙油），放入雞肉片炒至半熟後，依序下洋蔥、紅黃甜椒，炒至雞肉片全熟，盛起備用。註：醃料盡量瀝乾以免太鹹喔！
倒入約200毫升熱水，將牛番茄切碎或搗成半糊狀，續煮到糊狀後，加入黑醋、糖等調味料，放入雞肉片、紅黃甜椒與洋蔥，再煮至湯汁快收乾即可盛起。

小撇步

我一般會搭配蛋花湯或一道有雞蛋的料理，準備蛋液時較不怕不夠或浪費唷！

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2020/05/14 發表

營養師的筆記本 69 食譜 390 粉絲

「一餐怎樣算均衡？」「糖尿病、腎臟病怎麼吃？」「癌症治療時吃不下但又要營養足夠怎麼辦？」「小家庭無後援，又想煮給孩子吃，怎麼辦？」其實，營養師也不是天生會料理，我們可以一起學習，互相分享，讓料理、用餐是愉快的喔！ —閱讀說明— 👉愛料理：食譜製作筆記 👉臉書：食譜應用/臨床情境舉例 👉IG：日常餐桌/閱讀分享

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