義式乾炒菇菇～
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菇類就是要乾炒至無水份、微金黃、菇的香味出來，這樣才會是一道完美的料理。
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1（1）杏鮑菇和香菇頭洗淨，用手撕成一絲絲。 （2）香菇洗淨，切片。 （3）牛肝菌洗淨，用少許微溫水泡軟，擰乾備用（浸泡的水可以留著做別道菜，此道菜不需要水） （4）蒜頭去皮切細末。 -
2不沾鍋內不放油，直接乾鍋放入杏包菇、香菇、牛肝菌拌炒
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3炒至半乾時，放入蒜末續炒
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4再加入黑胡椒粉、義大利綜合香料、鹽，炒至乾，微金黃。
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5最後加入初榨橄欖油拌勻
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6裝盤享用。
小撇步
（1）菇類一定要炒乾水份，至微金黃，最後再加入初榨橄欖油拌勻，才會好吃喔。
（2）若買不到牛肝菌，也可以不用加。
（3）依個人喜好選擇菇類，例如：洋菇、秀針菇、鴻喜菇、柳松菇⋯⋯等。
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