義式乾炒菇菇~ 菇類就是要乾炒至無水份、微金黃、菇的香味出來,這樣才會是一道完美的料理。

義式乾炒菇菇~


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菇類就是要乾炒至無水份、微金黃、菇的香味出來,這樣才會是一道完美的料理。

食材
4大支
3大朵
1小把
2瓣
適量
  • 1
    (1)杏鮑菇和香菇頭洗淨,用手撕成一絲絲。 (2)香菇洗淨,切片。 (3)牛肝菌洗淨,用少許微溫水泡軟,擰乾備用(浸泡的水可以留著做別道菜,此道菜不需要水) (4)蒜頭去皮切細末。
  • 2
    不沾鍋內不放油,直接乾鍋放入杏包菇、香菇、牛肝菌拌炒
  • 3
    炒至半乾時,放入蒜末續炒
  • 4
    再加入黑胡椒粉、義大利綜合香料、鹽,炒至乾,微金黃。
  • 5
    最後加入初榨橄欖油拌勻
  • 6
    裝盤享用。
小撇步

(1)菇類一定要炒乾水份,至微金黃,最後再加入初榨橄欖油拌勻,才會好吃喔。
(2)若買不到牛肝菌,也可以不用加。
(3)依個人喜好選擇菇類,例如:洋菇、秀針菇、鴻喜菇、柳松菇⋯⋯等。

2019/04/10 發表 1,325 瀏覽
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