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陳小妹の輕鬆廚房
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義式乾炒菇菇~

義式乾炒菇菇~

描述

菇類就是要乾炒至無水份、微金黃、菇的香味出來,這樣才會是一道完美的料理。

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食材

步驟

  • (1)杏鮑菇和香菇頭洗淨,用手撕成一絲絲。
(2)香菇洗淨,切片。
(3)牛肝菌洗淨,用少許微溫水泡軟,擰乾備用(浸泡的水可以留著做別道菜,此道菜不需要水)
(4)蒜頭去皮切細末。

    (1)杏鮑菇香菇頭洗淨,用手撕成一絲絲。 (2)香菇洗淨,切片。 (3)牛肝菌洗淨,用少許微溫水泡軟,擰乾備用(浸泡的水可以留著做別道菜,此道菜不需要水) (4)頭去皮切細末。

  • 不沾鍋內不放油,直接乾鍋放入杏包菇、香菇、牛肝菌拌炒

    不沾鍋內不放油,直接乾鍋放入杏包菇、香菇、牛肝菌拌炒

  • 炒至半乾時,放入蒜末續炒

    炒至半乾時,放入末續炒

  • 再加入黑胡椒粉、義大利綜合香料、鹽,炒至乾,微金黃。

    再加入黑胡椒粉、義大利綜合香料、鹽,炒至乾,微金黃。

  • 最後加入初榨橄欖油拌勻

    最後加入初榨橄欖油拌勻

  • 裝盤享用。

    裝盤享用。

小撇步

(1)菇類一定要炒乾水份,至微金黃,最後再加入初榨橄欖油拌勻,才會好吃喔。
(2)若買不到牛肝菌,也可以不用加。
(3)依個人喜好選擇菇類,例如:洋菇、秀針菇、鴻喜菇、柳松菇⋯⋯等。

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