金黃蔥花薑黃蛋炒飯
限12字
健康小叮嚀：
蔥當中的辣素和揮發油有促進食慾和消化能力的作用；大蒜和洋蔥皆有很高的抗氧化能力，薑黃也具有優質的抗氧化能力，三者一起協同食用，可以延緩老化，預防癌症。
熱量
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準備熟的冷飯2碗，另取一碗，將蛋打散。
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洋蔥和蔥洗淨，切丁，大蒜切碎。
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起油鍋，加入洋蔥炒至金黃，再放入大蒜炒香。
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油鍋內加入白飯一起翻炒，再用鏟子將炒飯移至一旁。
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把打好的蛋放入鍋中空位，用筷子不停的攪動蛋漿至半熟，再把蛋和飯炒在一起。
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最後加入薑黃粉、醬油和蔥花，一起拌炒均勻即可起鍋。
小撇步
小提醒：
炒飯不宜選用涼拌油，像冷壓橄欖油、亞麻仁油、葵花油發煙點較低，油品超過發煙點，致癌的自由基也隨之產生，炒飯應選用發煙點較高的油，像是花生油、葡萄籽油等。
YUN HSUAN
小郭
