蒜頭蛤蜊湯

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描述

煮蛤蜊湯只會放薑嗎?

蒜頭有大蒜素,可以抑菌,防癌,抗氧化,抗自由基,消除疲勞等....

九層塔又被稱之為*國王的藥草*營養成份很多,其中有人體無法製造的葉黃素,有益眼睛健康,更被美國國家癌症研究中心,把九層塔視為預防癌症的優良食物

蛤蜊的營養成份有高鐵,高鈣,鋅,蛋白質,維生素b12.....

沒有加上雞肉的蛤蜊湯,少些油脂,減少對身體的負擔,多了清爽的口感,輕鬆簡單就可以完成這道料理。

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

500克
25顆
半碗
ㄧ茶匙
適量
ㄧ小匙
1000cc

步驟

  • 輕鬆去掉蒜頭外皮的方法:

將蒜頭放入玻璃空罐子裡(玻璃比塑膠罐的效果好2),用力上下搖晃個幾十下,可以看到經過搖晃後的蒜頭,已經脫去了些外衣,撥除時可以比較不費力(如果還是不太好剝除,請再多搖晃幾下吧)

    輕鬆去掉蒜頭外皮的方法: 將蒜頭放入玻璃空罐子裡(玻璃比塑膠罐的效果好2),用力上下搖晃個幾十下,可以看到經過搖晃後的蒜頭,已經脫去了些外衣,撥除時可以比較不費力(如果還是不太好剝除,請再多搖晃幾下吧)

  • 洗淨食材,九層塔切末(也可不切)

    洗淨食材,九層塔切末(也可不切)

  • 蒜頭和水一起放入鍋中煮約10分鐘

    蒜頭和水一起放入鍋中煮約10分鐘

  • 直到有蒜頭香氣時再將蛤蜊放入

    直到有蒜頭香氣時再將蛤蜊放入

  • 等待一兩分鐘蛤蜊開口,加點米酒,鹽,撒上胡椒粉,九層塔末,迅速關火

    等待一兩分鐘蛤蜊開口,加點米酒,鹽,撒上胡椒粉,九層塔末,迅速關火

  • 您瞧,是不是看起來很清爽,無油無負擔,所有的精華都在湯裡了,一定要喝光它😋

    您瞧,是不是看起來很清爽,無油無負擔,所有的精華都在湯裡了,一定要喝光它😋

小撇步

煮蛤蜊湯千萬別加香油,不對味的喔

將蛤蜊改成海瓜子,味道更升級(我買不到海瓜子) 😔

記得阿基師說,蛤蜊和水的比例是1:3

我喜歡濃一點所以是1:2左右

隨個人喜好增減水量囉!

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