不只是蔬菜 Carrot Cupcakes 胡蘿蔔杯子蛋糕
描述
胡蘿蔔蛋糕是美國常見的口味，不過台灣好像比較少看到?
這次做的胡蘿蔔杯子蛋糕有用蘋果與肉桂粉做調味
害怕胡蘿蔔的人也不用擔心喔
食材
看全部食材
步驟
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烤箱預熱176度，準備杯子蛋糕烤模，這份食譜可以做約24個杯子蛋糕
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無鹽牛油放室溫軟化，用攪拌器中速打發，慢慢加入糖再打3~5分鐘
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加入雞蛋，一次一個，用低速攪拌
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加入熱水與粉類；加入的方式是分三次先加1/3粉類與1/3熱水打勻後，再加1/3粉類與熱水，重複三次
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加入胡蘿蔔絲與蘋果絲後，用刮刀輕柔攪拌。再用冰淇淋杓把麵糊舀進蛋糕模型，烤18~20分鐘
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蛋糕烤15~18分鐘後，可以用竹籤插進去試試是否已經烤好，如果竹籤抽出是乾淨的就可以拿出來冷卻
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冷卻蛋糕的時候先來製作翻糖。把棉花糖加點水放到微波爐，一次微波30秒，大概兩次即可。這樣是避免一次微波太久使棉花糖焦掉
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溶化的棉花糖倒入糖粉，戴上塗油的手套，像揉麵糰一樣把棉花糖與糖粉揉成糖糰
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加一點黃色色膏一小滴就好，揉糖糰直到顏色均勻
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鋪一張烘培紙，用擀麵棍或是筷子把棉花糖糰擀成厚0.1cm左右的平面。再用翻糖模型印出一朵朵小花
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接著製作奶油部分。把奶油的材料都倒進一個大碗中，用攪拌器打均勻，至少要打2分鐘
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裝入擠花袋，或是塑膠袋在邊角剪個小洞也可以。把擠花袋大開口用橡皮筋封好，就可以擠到以冷卻的蛋糕上
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最後放上小花就大功告成囉♥
小撇步
嚐試過覺得胡蘿蔔蛋糕其實跟蘋果蛋糕有點像，比蔬菜的胡蘿蔔甜很多。想變化一下口味的人，也可以試著做胡蘿蔔杯子蛋糕喔
