日式溫泉蛋蒜片牛排丼

peggy
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熱熱的白飯舖滿五分熟的牛排, 淋上牛排丼醬汁, 再加上焦化洋蔥及炸得酥脆的蒜片, 青蔥一大把....最後再來一顆半熟溫泉蛋!!! 這道菜簡直是餐廳水準, 必學必學啊~~~

份量
1 人份

食材

1顆
5顆
1-2根
1碗
1顆
適量
適量
適量
少許
  • 溫泉蛋做法: 1000公克的滾水+300公克的常溫水, 把蛋放進去之後加蓋悶13分鐘即可取出放涼備用(1次最多煮4顆蛋, 要不然水溫會過低)

    溫泉蛋做法: 1000公克的滾水+300公克的常溫水, 把蛋放進去之後加蓋悶13分鐘即可取出放涼備用(1次最多煮4顆蛋, 要不然水溫會過低)

  • 炸蒜片: 將蒜切片, 加入食用油..用中小火慢慢炸至兩面金黄, 放置在廚房紙巾上吸取多餘的油即完成蒜片

    炸蒜片: 將蒜切片, 加入食用油..用中小火慢慢炸至兩面金黄, 放置在廚房紙巾上吸取多餘的油即完成蒜片

  • Costco厚切牛小排1條是1人份, 每一面平均灑上蒙特婁牛排調味粉靜置備用(如果沒有牛排調味粉, 也可以用鹽和黑胡椒調味),

    Costco厚切牛小排1條是1人份, 每一面平均灑上蒙特婁牛排調味粉靜置備用(如果沒有牛排調味粉, 也可以用鹽和黑胡椒調味),

  • 洋蔥切絲後加少許鹽, 用中火慢慢炒到褐色即成為焦化洋蔥

    洋蔥切絲後加少許鹽, 用中火慢慢炒到褐色即成為焦化洋蔥

  • 牛排丼醬: 加入少許炒過的洋蔥, 醬油/味醂/米酒(比例是2:1:1), 加熱至滾即可關火備用

    牛排丼醬: 加入少許炒過的洋蔥, 醬油/味醂/米酒(比例是2:1:1), 加熱至滾即可關火備用

  • 青蔥切珠備用

    青蔥切珠備用

  • 牛排煎至5-7分熟, 靜置幾分鐘後切成薄片

  • 取一個大碗, 裝一碗份量的白飯, 加入焦化洋蔥, 再舖上滿滿的牛排肉

    取一個大碗, 裝一碗份量的白飯, 加入焦化洋蔥, 再舖上滿滿的牛排肉

  • 淋上牛排丼醬汁, 再平均加上青蔥及蒜片

    淋上牛排丼醬汁, 再平均加上青蔥及蒜片

  • 最後打一顆溫泉蛋進去, 灑一點七味粉; 香氣十足的日式牛排丼飯就完成了

    最後打一顆溫泉蛋進去, 灑一點七味粉; 香氣十足的日式牛排丼飯就完成了

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