Kalbi 醬牛小排

檀島人妻
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老公很愛有醬汁的那種菜,因為拌飯很好吃,所以最近煮的主菜都盡量有醬汁出現。kalbi beef 的正常做法是把醃好的牛小排拿去烤。但是我不想用烤的,因為廚房會煙霧瀰漫。因此把醃好的Kalbi beef 沾上太白粉去煎,就能夠煮出軟嫩帶醬汁的牛小排。

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份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

700 g
1/2 顆
1 顆
1/2 cup
3 tsp
醬汁
1/2 cup
1/2 cup
1/2 cup
1 tsp
2 1/4 tsp
1/4 顆
  • 洋蔥,青椒切絲備用。
牛小排依照骨頭切小塊後加入醬汁,放入冰箱醃一個晚上。

    洋蔥,青椒切絲備用。 牛小排依照骨頭切小塊後加入醬汁,放入冰箱醃一個晚上。

  • 要煮之前,加入太白粉到醃好的牛小排,均勻裹上。

    要煮之前,加入太白粉到醃好的牛小排,均勻裹上。

  • 不沾鍋加熱,放入醃好的牛小排與醬汁,雙面煎上色。

    不沾鍋加熱,放入醃好的牛小排與醬汁,雙面煎上色。

  • 加入洋蔥,加入水,蓋上鍋蓋燜煮 3 分鐘,再看一下骨頭是否還有血水,在把牛小排翻面。

    加入洋蔥,加入水,蓋上鍋蓋燜煮 3 分鐘,再看一下骨頭是否還有血水,在把牛小排翻面。

  • 加入青椒,稍微與肉跟洋蔥拌一下,再蓋上鍋蓋直到青椒熟但還保持脆度。

    加入青椒,稍微與肉跟洋蔥拌一下,再蓋上鍋蓋直到青椒熟但還保持脆度。

  • 這道菜也很適合當作便當菜。

    這道菜也很適合當作便當菜。

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