【厚生廚房】蒜煎烏鰡排

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描述

烏鰡肉質Q又嫩,是活魚多吃的魚種之一,可以煎煮蒸炸,呈現多樣口感。烏鰡美味,但很多人怕它的土味,其實養殖環境好,自然保留烏鰡的鮮美,簡單料理就好吃囉!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=738

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味
少許
少許

步驟

  • 烏鰡洗淨擦乾水分,並切塊。以適量鹽巴抹烏鰡表面,並靜置10分鐘。

    烏鰡洗淨擦乾水分,並切塊。以適量鹽巴抹烏鰡表面,並靜置10分鐘。

  • 蒜頭切片,小香橘(或檸檬)擠汁。

    蒜頭切片,小香橘(或檸檬)擠汁。

  • 熱油鍋,烏鰡表面沾上麵粉後,入鍋煎熟。

    熱油鍋,烏鰡表面沾上麵粉後,入鍋煎熟。

  • 加入蒜片、胡椒粉、柑橘汁提味即可盛盤。

    加入蒜片、胡椒粉、柑橘汁提味即可盛盤。

小撇步

1. 以當季蔬果擺盤搭配。
2. 小香橘汁也可用檸檬等柑橘替代。

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