奶油栗子瑪德蓮
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熱量
步驟
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雞蛋要退冰至室溫 將奶油隔水加熱至融化 蛋液打散去除蛋筋 低粉跟泡打粉混合後先過篩備用
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先將蛋液跟糖混合拌勻 攪拌到糖稍微融化
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加入過篩的低粉及泡打粉，輕輕的將粉拌入
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融化的奶油分2-3次帶入麵糊
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滴進香草精拌勻，裝入擠花袋放置冷藏一個小時以上或是冷藏一個晚上都可以
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烤箱預熱180 麵糊從冰箱取出不退冰 直接擠進模具8分滿 將栗子放在麵糊中央輕輕壓入 入烤箱180/150 約烤12-13分鐘
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栗子不需要壓太深哦，烘烤的過程瑪德蓮會自然包附住栗子
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出爐後立刻脫模避免沾黏脫皮 放置冷卻架 等待瑪德蓮冷卻的時間可以準備巧克力及杏仁角
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巧克力扣隔水加熱 使用湯匙塗滿栗子瑪德蓮的下緣 在巧克力未乾前沾滿杏仁角就完成嘍
Huilu Tsai
Camille Lee
Joan Li
