奶油栗子瑪德蓮

磅蛋糕實驗室
14 食譜 195 粉絲

步驟

  • 雞蛋要退冰至室溫
將奶油隔水加熱至融化
蛋液打散去除蛋筋
低粉跟泡打粉混合後先過篩備用

    雞蛋要退冰至室溫 將奶油隔水加熱至融化 蛋液打散去除蛋筋 低粉跟泡打粉混合後先過篩備用

  • 先將蛋液跟糖混合拌勻
攪拌到糖稍微融化

    先將蛋液跟糖混合拌勻 攪拌到糖稍微融化

  • 加入過篩的低粉及泡打粉,輕輕的將粉拌入

    加入過篩的低粉及泡打粉,輕輕的將粉拌入

  • 融化的奶油分2-3次帶入麵糊

    融化的奶油分2-3次帶入麵糊

  • 滴進香草精拌勻,裝入擠花袋放置冷藏一個小時以上或是冷藏一個晚上都可以

    滴進香草精拌勻,裝入擠花袋放置冷藏一個小時以上或是冷藏一個晚上都可以

  • 烤箱預熱180
麵糊從冰箱取出不退冰
直接擠進模具8分滿
將栗子放在麵糊中央輕輕壓入
入烤箱180/150 約烤12-13分鐘

    烤箱預熱180 麵糊從冰箱取出不退冰 直接擠進模具8分滿 將栗子放在麵糊中央輕輕壓入 入烤箱180/150 約烤12-13分鐘

  • 栗子不需要壓太深哦,烘烤的過程瑪德蓮會自然包附住栗子

    栗子不需要壓太深哦,烘烤的過程瑪德蓮會自然包附住栗子

  • 出爐後立刻脫模避免沾黏脫皮
放置冷卻架
等待瑪德蓮冷卻的時間可以準備巧克力及杏仁角

    出爐後立刻脫模避免沾黏脫皮 放置冷卻架 等待瑪德蓮冷卻的時間可以準備巧克力及杏仁角

  • 巧克力扣隔水加熱
使用湯匙塗滿栗子瑪德蓮的下緣
在巧克力未乾前沾滿杏仁角就完成嘍

    巧克力扣隔水加熱 使用湯匙塗滿栗子瑪德蓮的下緣 在巧克力未乾前沾滿杏仁角就完成嘍

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磅蛋糕實驗室 14 食譜 195 粉絲

熱衷 磅蛋糕 瑪德蓮 費南雪 達克瓦茲 我喜歡能存放在常溫及密封罐裡的點心

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留言

共 2 則
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  • 冠婷
    冠婷

    請問可用一般砂糖嗎

  • ijac
    ijac

    也太可愛了吧~

    謝謝你喔❤,我也很喜歡它圓圓澎澎的可愛樣

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