純米蘿蔔糕
描述
自己做了蘿蔔糕才知道原來蘿蔔糕的材料和做法那麼簡單，只要準備蘿蔔和在來米即可，其他材料家裡都有。此食譜作法是水：米：蘿蔔=1：1：4。
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
-
300克的米洗好後泡300ml水冷藏4小時以上(一天為佳)。把米和泡米的水一起倒入調理機打成米漿。
-
白蘿蔔削兩層皮切小塊使用調理機攪拌成泥(無加水)
-
大炒鍋加2-3大匙油(添加香油等風味更佳)，蘿蔔泥放進炒鍋加入5克鹽炒至有點透明(約5分鐘)，熄火。 倒入米漿攪拌均勻，加入太白粉增加口感，開小火不斷攪拌，攪拌至無法再攪拌。
-
半成品移至電鍋內鍋，壓平。外鍋加米杯4杯水，蒸好後還是半成品會軟軟的，放涼冷藏後就會變硬。用筷子劃一圈倒扣出來很容易。
-
可加蛋一起煎
小撇步
自己買米打成米漿比較香、純。
水：米：蘿蔔 =1： 1：3 口感較紮實
水：米：蘿蔔 =1： 1：4 口感較鬆軟。內鍋容器使用玻璃或不鏽鋼製都不用另外上油，很容易倒扣出來。
