家常料理-剝皮辣椒香菇雞湯
描述
剝皮辣椒的微辣口感，加上雞肉與蛤蜊的鮮甜，值得您一試喔
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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1、起一鍋水，加入2片薑片及雞肉，將雞肉川燙、洗淨備用
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2、薑切片、蒜頭去片，剝皮辣椒（連同湯汁）適量（各品牌的辣度不同，請酌量）
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3、愛之味脆瓜半罐（連同湯汁）
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4、蛤蜊吐沙洗淨後備用
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5、香菇洗淨，泡軟備用
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6、將所有食材，放入IH內鍋（如用瓦斯爐煮，準備適當大小的湯鍋），蛤蜊先不要放，啟動燉湯模式，煮90分鐘（瓦斯爐上煮滾後，轉小火燉煮40-50分鐘）
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7、燉煮時間到後，將蛤蜊放入，啟動蒸煮模式，直到蛤蜊全開，試湯的味道，不夠鹹的可適當調味，我這次完全沒有加鹽，湯的味道剛剛好（瓦斯爐煮的話，燉煮時間到後，放入蛤蜊，煮到蛤蜊全開就可以囉）
小撇步
🍽鍋寶IH鍋料理
🍽湯待蛤蜊放入全開後，再進行調味喔
🍽剝皮辣椒辣度不同，請自行斟酌喔
蔓茹
吳沁函
