家常料理-剝皮辣椒香菇雞湯


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剝皮辣椒的微辣口感,加上雞肉與蛤蜊的鮮甜,值得您一試喔

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
1斤
12朵
適量
6-8顆
4-5片
適量
  • 1
    1、起一鍋水,加入2片薑片及雞肉,將雞肉川燙、洗淨備用
  • 2
    2、薑切片、蒜頭去片,剝皮辣椒(連同湯汁)適量(各品牌的辣度不同,請酌量)
  • 3
    3、愛之味脆瓜半罐(連同湯汁)
  • 4
    4、蛤蜊吐沙洗淨後備用
  • 5
    5、香菇洗淨,泡軟備用
  • 6
    6、將所有食材,放入IH內鍋(如用瓦斯爐煮,準備適當大小的湯鍋),蛤蜊先不要放,啟動燉湯模式,煮90分鐘(瓦斯爐上煮滾後,轉小火燉煮40-50分鐘)
  • 7
    7、燉煮時間到後,將蛤蜊放入,啟動蒸煮模式,直到蛤蜊全開,試湯的味道,不夠鹹的可適當調味,我這次完全沒有加鹽,湯的味道剛剛好(瓦斯爐煮的話,燉煮時間到後,放入蛤蜊,煮到蛤蜊全開就可以囉)
小撇步

🍽鍋寶IH鍋料理
🍽湯待蛤蜊放入全開後,再進行調味喔
🍽剝皮辣椒辣度不同,請自行斟酌喔

2019/03/31 發表 9,886 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Peggy Chen
    Peggy Chen

    請問如果不放脆瓜,味道會差很多嗎?謝謝!

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