橙香烤全魚【蒸氣烘烤爐大黑食譜】


塔咪的生活狂想曲
293 食譜 2,344 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

葡萄柚、柳橙、檸檬、奶油與香草塞入魚腹,放入蒸氣烘烤爐輕輕鬆鬆一按,烘烤時魚兒因橙桔芬芳的果香與酸甜的果汁美妙的融合, 出爐後魚皮香酥魚肉鮮嫩多汁,無油煙美味就是這麼簡單😊
FB有空逛一逛:
https://www.facebook.com/cksmom0910
歡迎訂閱YouTube影音食譜頻道:https://goo.gl/uJAiv

食材
1隻
1 顆
1 顆
1 顆
1 個
3瓣
1小顆
約20g
2大匙
約2大匙
2支
1小把
調味
適量
  • 1
    備好所有食材, 蒜切薄片、洋蔥切絲,紅甜椒去除蒂頭與籽切成圈狀,奶油切片狀/塊狀、魚洗淨去鱗,魚腹從頭至尾摘除內臟後洗淨擦乾水分(可請魚販或賣場服務人員事先處理去鱗摘除內臟)
  • 2
    葡萄柚/柳橙/檸檬對剖一半切成圓片,剩餘一半擠汁混拌均勻,即為橙檸汁備用
  • 3
    魚腹內部塞入葡萄柚、柳橙、檸檬各一片,一半奶油、些許迷迭香、百里香等香草
  • 4
    魚的正反兩面均勻灑上海鹽、黑胡椒
  • 5
    取一烤盤,底部先塗刷一層橄欖油,再依序鋪上洋蔥絲、葡萄柚片、柳橙片、檸檬片、紅甜椒、撒上蒜片、香草 、些許鹽、黑胡椒
  • 6
    擺入步驟4的魚,淋上白酒
  • 7
    蒸烤盤上放置蒸烤架,放上步驟7, 在魚上方鋪上剩餘奶油、些許香草,淋一大匙橄欖油增香
  • 8
    蒸氣烘烤爐以選擇”健康蒸”-確定-190度C,再按確定鍵後,會開始預熱 ★其實用150度C烤就可以了~ 但是塔咪一家子偏愛酥脆魚皮,所以選擇190度C
  • 9
    預熱完成後會響3聲提醒,打開蒸烤爐,於中層放入步驟8的烤盤連魚等食材,關上爐門後,設定烹調時間20分鐘,再按確定鍵,開始烹調
  • 10
    預熱完成後會響3聲提醒,打開蒸烤爐,於中層放入步驟8的烤盤連魚等食材,關上爐門後,設定烹調時間20分鐘,再按確定鍵,開始烹調
  • 11
    將~將~將,以隔熱手套打開爐門、取出烤魚,此時魚兒外皮已呈現美麗的金黃色
  • 12
    若喜歡外皮再更酥脆一點,可再關回爐門,選擇”燒烤”模式烤約3-5分鐘即可。
  • 13
    出爐後,上面酥烤成金褐色的魚皮也太誘人啦~裏頭的魚肉也是鮮嫩多汁超級美味😊
  • 14
    最後可以酌量再淋點兒橙檸汁讓美味更加乘😊 鮮美的橙香烤魚跟底部的焦糖化的洋蔥、紅椒一塊兒美味大滿足!
小撇步

1.蒸氣烘烤爐以“健康蒸150度C/190度C”的高溫蒸煮輔以燒烤的方式烹調,可以讓肉類鎖住水分、釋出多餘油脂,烤出皮酥多汁的美味喔😊
2.如喜歡更酥脆的外皮,可於步驟12蒸烤後再選擇“燒烤”烤3-5分鐘
3.葡萄柚、柳橙、檸檬白色外皮會有些許澀味,可以依個人喜好先將外皮切除再切片做烹調
4.百里香、迷迭香可用義式香料(罐裝乾料)代替
5.蒸氣烘烤爐每次使用前水箱都要加滿水

2019/03/30 發表 3,527 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
塔咪的生活狂想曲
293 食譜 2,344 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella桂冠風味沙拉laksa巴克斯蛋糕皇帝豆S&B金牌咖哩蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣飛利浦萬用鍋便當菜鯛魚片仁舟淨塑矽密袋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉晚餐茄子豆腐竹筍金針菇品幸福砧板義大利麵雞腿肉Bosch廚師機