橙香烤全魚【蒸氣烘烤爐大黑食譜】
描述
葡萄柚、柳橙、檸檬、奶油與香草塞入魚腹，放入蒸氣烘烤爐輕輕鬆鬆一按，烘烤時魚兒因橙桔芬芳的果香與酸甜的果汁美妙的融合， 出爐後魚皮香酥魚肉鮮嫩多汁，無油煙美味就是這麼簡單😊
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食材
步驟
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備好所有食材， 蒜切薄片、洋蔥切絲，紅甜椒去除蒂頭與籽切成圈狀，奶油切片狀/塊狀、魚洗淨去鱗，魚腹從頭至尾摘除內臟後洗淨擦乾水分(可請魚販或賣場服務人員事先處理去鱗摘除內臟)
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魚的正反兩面均勻灑上海鹽、黑胡椒
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擺入步驟4的魚，淋上白酒
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蒸烤盤上放置蒸烤架，放上步驟7， 在魚上方鋪上剩餘奶油、些許香草，淋一大匙橄欖油增香
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蒸氣烘烤爐以選擇”健康蒸”-確定-190度C，再按確定鍵後，會開始預熱 ★其實用150度C烤就可以了~ 但是塔咪一家子偏愛酥脆魚皮，所以選擇190度C
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預熱完成後會響3聲提醒，打開蒸烤爐，於中層放入步驟8的烤盤連魚等食材，關上爐門後，設定烹調時間20分鐘，再按確定鍵，開始烹調
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預熱完成後會響3聲提醒，打開蒸烤爐，於中層放入步驟8的烤盤連魚等食材，關上爐門後，設定烹調時間20分鐘，再按確定鍵，開始烹調
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將~將~將，以隔熱手套打開爐門、取出烤魚，此時魚兒外皮已呈現美麗的金黃色
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若喜歡外皮再更酥脆一點，可再關回爐門，選擇”燒烤”模式烤約3-5分鐘即可。
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出爐後，上面酥烤成金褐色的魚皮也太誘人啦~裏頭的魚肉也是鮮嫩多汁超級美味😊
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最後可以酌量再淋點兒橙檸汁讓美味更加乘😊 鮮美的橙香烤魚跟底部的焦糖化的洋蔥、紅椒一塊兒美味大滿足!
小撇步
1.蒸氣烘烤爐以“健康蒸150度C/190度C”的高溫蒸煮輔以燒烤的方式烹調，可以讓肉類鎖住水分、釋出多餘油脂，烤出皮酥多汁的美味喔😊
2.如喜歡更酥脆的外皮，可於步驟12蒸烤後再選擇“燒烤”烤3-5分鐘
3.葡萄柚、柳橙、檸檬白色外皮會有些許澀味，可以依個人喜好先將外皮切除再切片做烹調
4.百里香、迷迭香可用義式香料(罐裝乾料)代替
5.蒸氣烘烤爐每次使用前水箱都要加滿水
