西西の新手家常菜 15 食譜 273 粉絲 追蹤 鹹香辣🌶️炒雞柳(雞胸肉可比照此做法) 描述 微辣鹹香超級下飯炒雞柳佐杏鮑菇 雞柳及杏鮑菇多汁脆口的口感真的超級讚👍 267 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 雞柳條 4條 蓮藕粉 適量 杏鮑菇(滾刀) 4隻 蔥段 適量 辣椒(切末) 1小隻 醬油 兩匙 米酒 兩匙 糖 1/2小匙 沙拉油(橄欖油等也可以呦) 2匙 香油 一匙 胡椒粉 適量 步驟 ▫️4條雞柳切塊(根據個人喜好決定大小) ▫️淋一點醬油(約1/2匙) ▫️灑上蓮藕粉抓醃 ▫️靜置5分鐘 ▫️鍋裡加入2匙油🥄 ▫️放入蔥白、蒜末爆香 ▫️加入杏鮑菇爆炒炒出多醣體後 ▫️加入雞柳炒至1/2熟(雞肉白化) 加入剩餘的蔥綠蔥白後 ▫️辣椒末(可加可不加) ▫️醬油2匙 ▫️米酒兩匙 ▫️糖1/2匙(這裡使用的是冰糖) 翻炒至雞肉熟透 雞肉熟透後 加入 ▫️香油(增添油亮度) ▫️胡椒粉 拌炒均勻即可起鍋! 小撇步 雞柳條(或是雞胸肉)加入適量蓮藕粉抓醃變得滑嫩好入口非常下飯喔😋 1.2 萬 瀏覽 2019/03/30 發表