香煎比目魚 佐醬油漬蛋黃


東販小食堂
204 食譜 1,934 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

以日本料理的黃金燒為構想,將香煎帶皮比目魚佐以蛋黃。醇厚的風味和醬油的鮮味取代了醬汁。更多內容都在《經典法式料理》>> https://goo.gl/zzaBXz

份量
1 人份
  • 1
    將已撒上薄鹽的比目魚切片分切成長方體。
  • 2
    在平底鍋中倒入薄薄一層橄欖油,將取下魚皮的那面朝下放入鍋中,以極小的火慢慢煎單面即可,去除滲出的多餘油脂。表面的顏色泛白之後關火,降低平底鍋的溫度,在這裡才第一次翻面,快速加熱一下。魚肉很厚的話,左右兩側也迅速煎一下。
  • 3
    將比目魚盛盤,附上醬油漬蛋黃。倒入油漬松露,再放上松露。最後附上清炸恐龍羽衣甘藍。 *醬油漬蛋黃是將蛋黃醃漬在醬油中4小時而成。
2019/03/29 發表 1,404 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
東販小食堂
204 食譜 1,934 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella品幸福砧板laksa巴克斯蛋糕皇帝豆桂冠風味沙拉蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕飛利浦萬用鍋鮭魚芹菜晚餐早餐千層蛋糕麵疙瘩仁舟淨塑矽密袋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣nubo藍鯨吸管便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉Bosch廚師機茄子豆腐竹筍金針菇虎牌電子鍋義大利麵雞腿肉pancake