百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Emma
519 食譜 1,134 粉絲

焦糖布丁 (吉利丁)

焦糖布丁 (吉利丁)

描述

甘甜的焦糖液與滑嫰的布丁組合,是小朋友最喜歡的布丁,冰冰涼涼更對味,只要5樣材料,不需要烤箱就能夠完成的甜點,趕緊動手試試呦~~

112 說讚 1 留言

份量

5 人份

食材

吉利丁布丁材料
焦糖液材料

步驟

  • 香草細砂糖倒入不鏽鋼盆中,再倒入冷開水,輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得糖與冷水混合均勻。

    香草細砂糖倒入不鏽鋼盆中,再倒入冷開水,輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得糖與冷水混合均勻。

  • 開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會造成反砂結晶煮不溶),當糖液開始變淺咖啡色,才用湯匙輕輕攪拌均勻。

    開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會造成反砂結晶煮不溶),當糖液開始變淺咖啡色,才用湯匙輕輕攪拌均勻。

  • 煮到糖漿變深咖啡色,將熱開水倒入攪拌均勻關火。

    煮到糖漿變深咖啡色,將熱開水倒入攪拌均勻關火。

  • 小心的將焦糖漿倒入布丁杯中。

    小心的將焦糖漿倒入布丁杯中。

  • 將吉利丁片放入冰水中浸泡5-6分鐘完全軟化(吉利丁片要完全泡到冰水)。

    將吉利丁片放入冰水中浸泡5-6分鐘完全軟化(吉利丁片要完全泡到冰水)。

  • 牛奶150克用小火加熱備用。

    牛奶150克用小火加熱備用。

  • 雞蛋加糖混合均勻備用。

    雞蛋加糖混合均勻備用。

  • 將步驟6的溫熱的牛奶液倒入雞蛋液中,並邊倒入邊攪拌均勻。

    將步驟6的溫熱的牛奶液倒入雞蛋液中,並邊倒入邊攪拌均勻。

  • 攪拌均勻的雞蛋牛奶液放上瓦斯爐(用小火)然後將泡軟的吉利丁片撈起擠去多餘水份,加入混合均勻。

    攪拌均勻的雞蛋牛奶液放上瓦斯爐(用小火)然後將泡軟的吉利丁片撈起擠去多餘水份,加入混合均勻。

  • 再將剩下的150克的牛奶加入混合均勻。

    再將剩下的150克的牛奶加入混合均勻。

  • 將步驟10牛奶蛋液放涼倒入布丁杯中約8分滿。

    將步驟10牛奶蛋液放涼倒入布丁杯中約8分滿。

  • 放入冰箱冷藏5-6小時至完全凝固即可。

    放入冰箱冷藏5-6小時至完全凝固即可。

3 萬 瀏覽
avatar
Emma 519 食譜 1,134 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • Kate
    Kate

    請問步驟10加鮮奶,是要冷卻溫度嗎?這步驟我跳過發現鍋底有點快像蛋花湯了😂🤣

猜你可能會喜歡

大家都在查

金針菇 櫛瓜 南瓜 高麗菜 四季豆 雞蛋豆腐 湯麵 茄子 涼拌小黃瓜 玉米濃湯 排骨 義大利麵 家常菜 娃娃菜 麻婆豆腐 鮭魚 蒸蛋 竹筍 台式泡菜 馬鈴薯燉肉 地瓜 杏鮑菇 馬鈴薯 酸辣湯 白菜滷 粽子 小黃瓜 雞湯 雞胸肉 香菇雞湯 炒飯 低脂高蛋白 餅乾 瓜仔肉 菠菜 雞肉 番茄炒蛋 豆腐 高麗菜飯 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 滷肉 糖葫蘆 花椰菜 炒麵 番茄 早餐 打拋豬 三杯雞