蒜香高粱蜂蜜柚子蜜汁豬肉乾 蒜香高粱蜂蜜柚子蜜汁豬肉乾 🐷🐷🐷🐷 看標題就知道其實就是清冰箱的概念 看到有什麼加什麼😆😆😆 不過味道很不錯 愈吃愈涮嘴~~ 不小心就⋯⋯^_^ ~~~...

蒜香高粱蜂蜜柚子蜜汁豬肉乾


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蒜香高粱蜂蜜柚子蜜汁豬肉乾
🐷🐷🐷🐷
看標題就知道其實就是清冰箱的概念
看到有什麼加什麼😆😆😆
不過味道很不錯
愈吃愈涮嘴~~
不小心就⋯⋯^_^
~~~~~~~~
#陳美婷的家政教室
#過年小零嘴

時間
120 分鐘
食材
豬絞肉
900克
高粱酒
2T
米酒
1T
味霖
1T
生抽
2T
老抽
2T
醬油
2T
蜂蜜柚子醬
65克
細砂糖
280克
原色冰糖
20克
蒜粉
1T
  • 1
    前面步驟圖忘記拍 材料 豬絞肉900克 高粱酒2T 米酒1T(全用米酒或高粱都可) 味霖1T 生抽2T 老抽2T 醬油2T(生抽老抽醬油可合併醬油6-7T) 蜂蜜柚子醬65克(挖了3大匙,後來紀錄的重量) 細砂糖180克 原色冰糖20克(糖類抓300克) 蒜粉1T 我的調味品很多,所以拿到隨意加
  • 2
    我全部放到小美裡,2分30秒速度5打至黏稠(忘了拍照📷),若沒有小美,食物調理機也可以打到黏稠啦! 將打好的肉餡分裝到塑膠袋(可以分3份),我剛好有甘蔗袋尺寸,放半盤烤盤剛剛好~~桿開鋪平放冷凍(比較好整型) 厚薄自己決定
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
    若是直接要烤,就放在烤盤布或不沾烤盤上鋪平,注意厚薄度,我第一次用烤盤紙(因為烤熟肉會縮,烤盤紙比較會黏,所以烤出效果我覺得沒有很理想)~~
  • 7
    下火120,上火150,分兩層烤 塑膠袋剪開,將肉片鋪平在烤盤上,我拿家中的飯匙(平面的)整形,讓厚薄度一致
  • 8
    先放下層烤20-30分,再移到上層烤20-30分 因為喜歡吃有點嚼勁的口感,需要烤乾一點,烤到邊緣微焦,有點焦糖化就可以了! 若是不喜歡太乾口感,可以20+20分(不過女兒說很像滷排骨的口感) 請注意時間是參考用,因為每片厚薄度不一樣
  • 9
  • 10
  • 11
    ~~~~~~~~~~~~~~ 豬肉其實是因為卜蜂冷凍豬絞肉每份3kg~~解凍後會有點流失重量,保險一點用900克,可以做三份,不過因為算粗絞而已,所以混合攪打的時間比較久。 #大美玩小美
小撇步

1、這個配方成品有點甜,糖量可以再少個50克,因為是自己清冰箱裡的剩餘材料,下次再來改進!
2、烤的時間要看成品狀況,而非時間
3、我喜歡同時烤2層
4、用不沾烤盤比鋪烤盤紙來得好

2019/03/28 發表 364 瀏覽
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