蒜香高粱蜂蜜柚子蜜汁豬肉乾
描述
蒜香高粱蜂蜜柚子蜜汁豬肉乾
🐷🐷🐷🐷
看標題就知道其實就是清冰箱的概念
看到有什麼加什麼😆😆😆
不過味道很不錯
愈吃愈涮嘴～～
不小心就⋯⋯^_^
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#陳美婷的家政教室
#過年小零嘴
時間
步驟
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前面步驟圖忘記拍 材料 豬絞肉900克 高粱酒2T 米酒1T（全用米酒或高粱都可） 味霖1T 生抽2T 老抽2T 醬油2T（生抽老抽醬油可合併醬油6-7T) 蜂蜜柚子醬65克（挖了3大匙，後來紀錄的重量） 細砂糖180克 原色冰糖20克（糖類抓300克） 蒜粉1T 我的調味品很多，所以拿到隨意加
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我全部放到小美裡，2分30秒速度5打至黏稠（忘了拍照📷），若沒有小美，食物調理機也可以打到黏稠啦！ 將打好的肉餡分裝到塑膠袋（可以分3份），我剛好有甘蔗袋尺寸，放半盤烤盤剛剛好～～桿開鋪平放冷凍（比較好整型） 厚薄自己決定
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若是直接要烤，就放在烤盤布或不沾烤盤上鋪平，注意厚薄度，我第一次用烤盤紙（因為烤熟肉會縮，烤盤紙比較會黏，所以烤出效果我覺得沒有很理想）～～
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下火120，上火150，分兩層烤 塑膠袋剪開，將肉片鋪平在烤盤上，我拿家中的飯匙（平面的）整形，讓厚薄度一致
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先放下層烤20-30分，再移到上層烤20-30分 因為喜歡吃有點嚼勁的口感，需要烤乾一點，烤到邊緣微焦，有點焦糖化就可以了！ 若是不喜歡太乾口感，可以20+20分（不過女兒說很像滷排骨的口感） 請注意時間是參考用，因為每片厚薄度不一樣
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～～～～～～～～～～～～～～ 豬肉其實是因為卜蜂冷凍豬絞肉每份3kg~~解凍後會有點流失重量，保險一點用900克，可以做三份，不過因為算粗絞而已，所以混合攪打的時間比較久。 #大美玩小美
小撇步
1、這個配方成品有點甜，糖量可以再少個50克，因為是自己清冰箱裡的剩餘材料，下次再來改進！
2、烤的時間要看成品狀況，而非時間
3、我喜歡同時烤2層
4、用不沾烤盤比鋪烤盤紙來得好
