【廣式秋冬湯水】菜乾瘦肉湯

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天氣轉變,口味也隨之改變,現在不想吃生冷的東西了,取而代之的是湯水及暖胃的東西,這個湯水材料簡單,最重要的是要有高質的菜乾.

食材

白菜乾 150克
瘦肉 200克
南北杏仁(sweet and bitter almond) 適量
蜜棗(dry dates) 1粒
陳皮(果皮) 1塊
  • 1 用清水把南北杏、蜜棗洗乾淨;
  • 2 將猪肉、菜乾洗及陳皮汆水,然後乾淨
  • 3 在煲中放入清水,水滾後放入全部材料。再次滾熱,改用小火煲1.5小時
  • 4 加鹽調味即可飲用。
  • 5 白菜乾功效(引用自百度知識) 含粗纖維,可溶性蛋白、脂肪油、多種維生素,能養心調血,除煩止渴有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用。 【功效】養心調血,清熱除煩,解渴利尿,通利腸胃,清肺熱。可用於感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等。 【宜忌】一般人適宜、脾虛者不宜食用。
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2012/10/09 發表 5,987 瀏覽

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