香菇炒時蔬(小松菜)


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這次使用的是有機小松菜, 又稱為日本油菜, 吃起來口感跟台灣品種的油菜差不多, 鮮脆度略勝一籌~

咪樂媽使用台中新社出產的乾香菇, 用香菇水就能輕鬆炒出蔬菜鮮甜好滋味, 多吃蔬菜健康自然無負擔哦~😀

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份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
4~5朵
3~4大把
酌量
2~3顆
  • 1
    小松菜的菜梗容易藏有泥土, 洗的時候一定要一根一根撥開來清洗乾淨。
  • 2
    乾香菇要事前先泡水, 由於香菇水要留著炒菜用, 建議使用RO水或是能喝的水來泡。
  • 3
    材料準備: 1.將泡好的香菇用手壓乾水份, 香菇蒂頭要不要切請依個人喜愛操作。 2.紅蘿蔔切絲。 3.小松菜切段備用。
  • 4
    先下紅蘿蔔炒香,加一點油比較容易釋放出紅蘿蔔素。
  • 5
    下香菇及蒜頭,稍微煸炒到香味出來。
  • 6
    放入小松菜, 加一點泡過乾香菇的香菇水,可讓整體味道更香,繼續炒至菜熟即可,起鍋前加點鹽巴或鮮味炒手。
  • 7
    起鍋盛盤, 可以吃到濃郁的香菇味道, 搭配爽口的小松菜, 配清粥小菜也很好吃喔👍
小撇步

1. 同樣做法也可以改用青江菜或是台灣品種的油菜代替。
2. 最好用乾香菇味道會比較香, 買不到的話用生鮮香菇代替也可以。

2019/03/26 發表 3,451 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Kaylynn Yang
    Kaylynn Yang

    咪樂媽您好,我們是鄰鄉良食股份有限公司,我們希望能引用您這道菜的食譜(另外還有[豆豉青椒炒肉絲])頁面在我們公司的網站上,我們也已先徵得愛料理網站的同意,希望能您聯繫詳細內容,謝謝您!

    咪樂媽の小廚記
    作者咪樂媽の小廚記

    你好,了解,有問題可mail聯絡謝謝: mulajia@hotmail.com

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