紐約街頭雞上飯


瑞昇文化料理筆記
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雞腿肉用坦都里式香料醃漬後烤熟,搭配薑黃飯一起食用。是紐約頗受歡迎的餐點。雖是道地美式街頭小吃,但可口的雞肉調味料調製得宜,相當適合運動員。配上生菜,能攝取到更均衡的營養。

份量
4 人份
食材
醃醬
2大匙
1大匙
1小匙
1小匙
2大匙
1大匙
淋醬
薑黃飯
看全部食材 
  • 調理盆中放入醃醬的全部材料。

    調理盆中放入醃醬的全部材料。

  • 用攪拌棒攪拌均勻。

    用攪拌棒攪拌均勻。

  • 雞腿肉切成5cm丁狀。

    雞腿肉切成5cm丁狀。

  • 把3的雞腿肉放入2中拌勻,靜置約15分鐘醃漬入味。

    把3的雞腿肉放入2中拌勻,靜置約15分鐘醃漬入味。

  • 冷鍋倒油放入擦乾水分的雞腿肉,排放時不要重疊,開大火煎熟。

    冷鍋倒油放入擦乾水分的雞腿肉,排放時不要重疊,開大火煎熟。

  • 煎到湯汁收乾後, 倒入剩餘的醃醬,保持大火盡量煮乾水分。

    煎到湯汁收乾後, 倒入剩餘的醃醬,保持大火盡量煮乾水分。

  • 準備淋醬。調理盆中倒入所有材料充分攪拌均勻。

    準備淋醬。調理盆中倒入所有材料充分攪拌均勻。

  • 薑黃飯盛入盤中,放上美生菜、番茄、6的雞腿肉後淋入7的醬汁。撒些Tabasco辣醬等一起吃也不賴。

    薑黃飯盛入盤中,放上美生菜、番茄、6的雞腿肉後淋入7的醬汁。撒些Tabasco辣醬等一起吃也不賴。

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