葡萄乾全麥吐司
描述
把材料換成比較健康的成分，隔天冷了一樣可以彎腰、一樣好吃！
食材
步驟
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將液種材料全部混合放入密閉容器室溫發酵30～60分鐘後冷藏12～24小時。
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全部液種切小塊加入主麵團所有材料（除鹽、油以外）揉成糰狀後，再分次加入油、鹽，揉到有薄膜。 攤平放滿葡萄乾、對折攤平再放葡萄乾，重複幾次，滾圓收口。
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將麵團整圓表面噴水，放入烤箱或其他密閉空間發酵一小時膨脹約至兩倍大。 旁邊可放熱水增加溫度濕氣（中間記得換熱水）。
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發酵完成後輕拍將空氣拍出，分成三等份滾圓靜置20分鐘。
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將麵團擀成長條橢圓狀（有氣泡可拍破），翻面輕輕捲起。 完成後蓋上濕布，再靜置20分鐘。
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擀成約吐司模的寬度再捲起。 放至吐司模內，開口的地方不要一致（例如：左右左）再次發酵60～90分鐘至八分滿。
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不帶蓋，烤箱用190度烤35～40分鐘即可，若已上色可蓋鋁箔紙（各家烤箱不同，可看狀況調整火力）。
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烤完葡萄乾都變胖了！！ 吐司綿密肥嘟嘟，不加熱也好吃～
