黃金玄米油清爽料理-橙汁迷你肉捲

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用帶著淡淡米香的油,把浸泡在橙汁裡的肉煎到焦香後在燒,肉捲入口即化,一點也沒油膩感且酸酸甜甜的好開胃<3 幾乎沒有任何油煙也不會油爆的玄米油,就算用在煎炒料理上也一樣清爽沒負擔^0^

食材

火鍋五花肉細薄片(約16~20片) 150g
低脂培跟 2~3片
醃料
新鮮柳橙汁 200c.c.
3/4茶匙
蜂蜜 1茶匙
洋香菜 1茶匙
蕃茄醬 1大匙
蒜粉 1茶匙
白酒 適量
調味料
新鮮柳橙汁 100c.c.
蕃茄醬 1大匙
黑胡椒 適量
  • 1 把火鍋五花細薄片放到醃料裡頭去充份浸泡約1小時入味。
  • 2 取一片肉中間放適中大小的培跟(只要肉長度約一半的就可以了),上面再放一片肉片後捲起。
  • 3 捲起的肉捲通通用牙籤先固定住避免鬆散,並沾上一層薄薄的麵粉。
  • 4 適量的黃金玄米油熱鍋,把肉捲一個一個擺入鍋中,等到一面煎到金黃微焦固定形狀的時候,即可把牙籤抽出,翻面將另一面也煎到焦香。
  • 5 另起一鍋,將原先煎鍋中的油挖一點點到炒鍋中將蒜末炒香後加調味料,並把煎好的肉捲通通放進去,轉中大火,稍稍滑動鍋子的方式煮到收汁至濃稠。
  • 6 灑上一點點蔥花,一口一個大人小孩都愛的迷你肉捲大功告成^0^
贊助

小撇步

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2012/10/09 發表 3,093 瀏覽

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