黃金玄米油清爽料理-橙汁迷你肉捲
描述
用帶著淡淡米香的油，把浸泡在橙汁裡的肉煎到焦香後在燒，肉捲入口即化，一點也沒油膩感且酸酸甜甜的好開胃<3 幾乎沒有任何油煙也不會油爆的玄米油，就算用在煎炒料理上也一樣清爽沒負擔^0^
食材
步驟
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![把火鍋五花細薄片放到[醃料]裡頭去充份浸泡約1小時入味。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
把火鍋五花細薄片放到醃料裡頭去充份浸泡約1小時入味。
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取一片肉中間放適中大小的培跟(只要肉長度約一半的就可以了)，上面再放一片肉片後捲起。
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捲起的肉捲通通用牙籤先固定住避免鬆散，並沾上一層薄薄的麵粉。
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適量的黃金玄米油熱鍋，把肉捲一個一個擺入鍋中，等到一面煎到金黃微焦固定形狀的時候，即可把牙籤抽出，翻面將另一面也煎到焦香。
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另起一鍋，將原先煎鍋中的油挖一點點到炒鍋中將蒜末炒香後加調味料,並把煎好的肉捲通通放進去，轉中大火，稍稍滑動鍋子的方式煮到收汁至濃稠。
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灑上一點點蔥花，一口一個大人小孩都愛的迷你肉捲大功告成^0^
![把火鍋五花細薄片放到[醃料]裡頭去充份浸泡約1小時入味。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/103050/f7fe71b67102f258.jpg)
![另起一鍋，將原先煎鍋中的油挖一點點到炒鍋中將蒜末炒香後加[調味料],並把煎好的肉捲通通放進去，轉中大火，稍稍滑動鍋子的方式煮到收汁至濃稠。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/103057/26ad33b0ffd494e4.jpg)
小撇步
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