香煎青蔥豬肉捲
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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材料準備: 1.豬梅花薄肉片，用豬里肌也可但會較乾澀。要有點油脂比較香。 2.青蔥切段與肉片同寬。 3.李錦記照燒烤肉醬(改用它牌或醬油膏代替也行，但鹹度需自行控制) 4.白胡椒鹽或孜然粉。(二擇一)
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平均放入平底鍋中，中間留點空隙等熟了會比較好翻轉，要放點油會比較好煎。
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下面熟了之後翻成正面繼續煎，用筷子比較好操作喔！
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豬肉捲平均熟了之後，每一面均勻塗上照燒醬翻面煎。沒刷子可用圓湯匙背面去塗。 ➡️如愛吃濕潤口感也可把烤肉醬調點水倒進鍋中用悶的。
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塗完之後蓋上鍋蓋悶個1~2分鐘，讓豬肉受熱更均勻，蔥也會較甜。
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打開鍋蓋，翻動豬肉捲稍微煎香，直到轉成焦香的微金黃色即可。
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小撇步
1.豬肉不需要醃，直接煎完就可做調味。
2.烤肉醬已有鹹味，故沒有再放鹽，建議不要太鹹才能吃出豬肉自然香甜，重鹹口味者可自己再多加鹽巴或灑黑胡椒鹽。
3.小火煎才能把肉煎均勻，勿開大火猛煎會容易焦掉。
4.豬肉片最好買溫體豬或冷藏豬的肉較甜，冷凍豬會影響口感。
