香煎豬肉丸子
描述
很愛吃IKEA的牛肉丸，在網路上也看了不少食譜，決定自己來試試！
時間不夠，不然佐以蔬菜能增加口感也讓整體色澤更豐富～
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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香菇清洗第二次時，把香菇水留著，等等派得上用場
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豬絞肉剁碎、洋蔥切碎
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絞肉、洋蔥、香菇和其他配料全攪拌均勻 洗香菇的水也適量加入一些，但不要讓肉泥太軟爛，否則會不好捏成球
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鍋中放油一一下鍋煎，將其中一面煎定型
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煎到每一面的肉都均勻上色後即可起鍋
小撇步
1)豬絞肉我是用菜刀剁碎成泥的，如果有調理機的話較省力
2)香菇我個人較不傾向浸泡，因為主要只是讓香菇碰水自然軟化，為了不讓它香味跑掉，我通常就是洗完後靜置而已
3)下鍋煎前最好先捏成一球一球的，才不至於一邊下鍋一邊捏，先下的肉丸子都快煎焦啦～
吳金蓮
