蘑菇蕃茄炒蛋【李錦記日式照燒烤肉醬】

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描述

蕃茄炒蛋是最家常的家常菜了,不知道要煮什麼的時候,就來煮這道蕃茄炒蛋吧!

今天的蕃茄炒蛋加上了高貴不貴的蘑菇,更添一番香氣,調味料則加入了李錦記日式照燒烤肉醬,香濃甜蜜的風味與蕃茄的酸香互相襯托,形成絕妙滋味。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

2個
5顆
3顆
1大匙
1大匙

步驟

  • 雞蛋打散 番茄切成小丁備用。

    雞蛋打散 番茄切成小丁備用。

  • 蘑菇切成薄片,鍋子裡下紅蔥油中火炒香蘑菇片。加入一大匙米酒拌炒一下,可去腥提香。

若沒有紅蔥油可用油先爆香蒜頭或紅蔥頭。

    蘑菇切成薄片,鍋子裡下紅蔥油中火炒香蘑菇片。加入一大匙米酒拌炒一下,可去腥提香。 若沒有紅蔥油可用油先爆香蒜頭或紅蔥頭。

  • 炒到蘑菇出水變軟之後加入蛋液。

    炒到蘑菇出水變軟之後加入蛋液。

  • 翻炒蛋液成蛋花。

若怕全部炒好後蛋花太老,可以先將炒好的蛋花取出來,番茄炒好後再加入鍋中拌勻。

今天並沒有把蛋花取出,直接炒到好,因為我喜歡吃有點嚼勁的蛋花,香氣更足。

    翻炒蛋液成蛋花。 若怕全部炒好後蛋花太老,可以先將炒好的蛋花取出來,番茄炒好後再加入鍋中拌勻。 今天並沒有把蛋花取出,直接炒到好,因為我喜歡吃有點嚼勁的蛋花,香氣更足。

  • 再加入少許紅蔥油,加入蕃茄丁炒到蕃茄軟化香氣出現。

番茄裡的營養素是脂溶性的,要加點油才方便攜吸收。

    再加入少許紅蔥油,加入蕃茄丁炒到蕃茄軟化香氣出現。 番茄裡的營養素是脂溶性的,要加點油才方便攜吸收。

  • 加一大匙李錦記日式照燒烤肉醬入熱鍋拌炒均勻炒出醬汁香氣就完成。

    加一大匙李錦記日式照燒烤肉醬入熱鍋拌炒均勻炒出醬汁香氣就完成。

  • 李錦記日式照燒烤肉醬的甘甜味與番茄的酸香很搭配, 這道蘑菇番茄炒蛋不必再加其他調味料就很美味囉!

    李錦記日式照燒烤肉醬的甘甜味與番茄的酸香很搭配, 這道蘑菇番茄炒蛋不必再加其他調味料就很美味囉!

小撇步

1.使用紅蔥油可以節省用一般的油要切紅蔥頭和蒜以及爆香的時間。
2.用了 李錦記日式照燒烤肉醬來取代一般 炒菜用醬油、糖、柴魚粉等調味料的調味時間,一瓶搞定。

善用現成的調味品可以節省主婦煮菜的時間。

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