奧地利林茲塔 - d'arbo莓果果醬 奧地利林茲塔的靈魂是果醬,喜歡酸甜點心的必蒐藏喔!更多的作法影片在這裡↓↓↓↓↓↓↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=...

奧地利林茲塔 - d'arbo莓果果醬


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奧地利林茲塔的靈魂是果醬,喜歡酸甜點心的必蒐藏喔!更多的作法影片在這裡↓↓↓↓↓↓↓↓↓
https://www.youtube.com/watch?v=0dn2WtiqOBI&t=35s

份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
A.塔皮
B.杏仁醬
  • 1
    製作林茲塔塔皮 : 室溫奶油及過篩糖粉粗略混合,再加入過篩的低筋麵粉搓成砂粒狀。
  • 2
    拌入蛋黃後再加水繼續攪和成團。
  • 3
    攪和成團的塔皮麵團冷藏30min。
  • 4
    製作林茲塔杏仁醬麵糊 : 將室溫奶油攪拌,再分二次加入杏仁粉及糖粉,攪拌均勻後加入雞蛋,裝花嘴袋備用。
  • 5
    冷藏的塔皮取出桿6mm厚度裝塔模,修飾邊緣,塔底用叉子多次幾個洞。
  • 6
    花嘴袋擠入杏仁醬均勻抹勻。
  • 7
    上層加入奧地利 d'arbo莓果果醬。
  • 8
    剩餘塔皮麵團桿平切裝飾條備用。
  • 9
    完成之後放入燠熱的烤箱 上下火170度烤40分鐘,出爐後撒上裝飾糖粉,林茲塔便已完成。
小撇步

果醬視為林茲塔的靈魂,d'arbo莓果醬酸度夠高,搭配杏仁餡爽口,且果肉含量高達70%,口感極佳,也可嘗試自己煮果醬,也是別具個人風格的派餡喔!

2019/03/25 發表 306 瀏覽
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