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奧地利林茲塔 - d'arbo莓果果醬

奧地利林茲塔 - d'arbo莓果果醬

描述

奧地利林茲塔的靈魂是果醬,喜歡酸甜點心的必蒐藏喔!更多的作法影片在這裡↓↓↓↓↓↓↓↓↓
https://www.youtube.com/watch?v=0dn2WtiqOBI&t=35s

25 說讚

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

A.塔皮
B.杏仁醬

步驟

  • 製作林茲塔塔皮 : 室溫奶油及過篩糖粉粗略混合,再加入過篩的低筋麵粉搓成砂粒狀。

  • 拌入蛋黃後再加水繼續攪和成團。

    拌入蛋黃後再加水繼續攪和成團。

  • 攪和成團的塔皮麵團冷藏30min。

    攪和成團的塔皮麵團冷藏30min。

  • 製作林茲塔杏仁醬麵糊 : 
將室溫奶油攪拌,再分二次加入杏仁粉及糖粉,攪拌均勻後加入雞蛋,裝花嘴袋備用。

    製作林茲塔杏仁醬麵糊 : 將室溫奶油攪拌,再分二次加入杏仁粉及糖粉,攪拌均勻後加入雞蛋,裝花嘴袋備用。

  • 冷藏的塔皮取出桿6mm厚度裝塔模,修飾邊緣,塔底用叉子多次幾個洞。

    冷藏的塔皮取出桿6mm厚度裝塔模,修飾邊緣,塔底用叉子多次幾個洞。

  • 花嘴袋擠入杏仁醬均勻抹勻。

    花嘴袋擠入杏仁醬均勻抹勻。

  • 上層加入奧地利 d'arbo莓果果醬。

    上層加入奧地利 d'arbo莓果果醬。

  • 剩餘塔皮麵團桿平切裝飾條備用。

    剩餘塔皮麵團桿平切裝飾條備用。

  • 完成之後放入燠熱的烤箱 上下火170度烤40分鐘,出爐後撒上裝飾糖粉,林茲塔便已完成。

    完成之後放入燠熱的烤箱 上下火170度烤40分鐘,出爐後撒上裝飾糖粉,林茲塔便已完成。

小撇步

果醬視為林茲塔的靈魂,d'arbo莓果醬酸度夠高,搭配杏仁餡爽口,且果肉含量高達70%,口感極佳,也可嘗試自己煮果醬,也是別具個人風格的派餡喔!

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