生酮版覆盆莓戚風蛋糕塔
描述
這道甜點的技術水平比較低，是好上手又好吃的生酮甜點。
我模擬了戚風蛋糕的口感，為所有在生酮飲食中努力克制掙扎的酮友們，獻上這一道覆盆莓戚風蛋糕塔，致上最高的敬意。
食材
步驟
-
羅漢果糖分三次加入蛋白液，高速打發
-
趁著打蛋白霜的時間，準備所有蛋黃混合液材料
-
加入酪梨油跟椰奶
-
攪拌後蛋黃液
-
鐵盤舖烘培紙
-
蛋白打至角尖狀
-
蛋白霜混入混入蛋黃混合液中
-
麵糊倒入模型6-7分滿（因為會膨脹）。烤箱180度預熱10分鐘。
-
180度烤20分鐘。取出，放涼。
-
4吋蛋糕模，切割蛋糕片。本次材料一共可做4片。
-
要快速壓下，這樣邊緣才會漂亮蓬鬆。
-
從邊角取下多餘蛋糕（多餘的部分吃掉，或做蛋糕布丁）
-
取下多餘蛋糕之後會剩下這樣的蛋糕片
-
椰子鮮奶油加上赤藻醣醇加上覆盆子一杯
-
打成半固體狀
-
鋪上底層蛋糕片，擠上覆盆子鮮奶油
-
放進適量冷凍覆盆莓
-
蓋上上層蛋糕片，擠上點綴，完成
小撇步
1.椰子鮮奶油需要在製造日前先冷藏兩天（不要蓋蓋子），讓冰箱幫忙去除多餘水分。
2.不需要添加任何色素，只需要冷凍覆盆子就可以將鮮奶油上色。
