蒜炒蓮藕

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蓮藕不是只能跟排骨“藕斷絲連”的一起“泡湯”, 它也可以“乾脆果決”的一個人獨舞, 展現各種迷人風情。可生吃, 可熟食, 好處多多, 是個可愛的千面女郎~~~

食材

蓮藕去皮切片 3-4節
大蒜拍碎 數辦
香菜 少許
薑絲 (可醒略) 少許
椒紅 (可醒略) 少許
米酒 一碗
蠔油 (可用醬油+少許糖 或 鹽+少許糖代替) 兩大匙
烏醋 一茶匙
  • 1 熱油鍋, 爆香大蒜及薑絲
  • 2 加椒紅, 蓮藕片入鍋一起拌炒
  • 3 倒入米酒和蠔油, 蓋鍋蓋燜燒3-5分鐘, 直到藕心熟透
  • 4 加些烏醋, 香菜拌炒均勻就可以起鍋了
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小撇步

• 切好的蓮藕不馬上炒的話, 可以泡在清水中, 不易氧化變黃變黑
• 蓮藕是一個非常養生的食材, 開胃清熱, 益血生肌, 營養指數滿滿! 這道炒蓮藕片, 清脆爽口, 熱食冷盤都適合。

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2012/10/11 發表 5.2 萬 瀏覽

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