鬆軟的黑糖鮮奶饅頭
描述
夏威夷買不到饅頭... 只好自己做，自己做還比在台灣買到好吃欸，老公喜歡吃鬆軟的！
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將酵母、白糖、45度Ｃ水放在一個碗，讓酵母活化。 剩下的食材放大大碗公裡面。
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酵母活化完之後整晚倒入大碗公內，揉成麵團。讓麵團發到兩倍大，手比YA差到麵團中會有一種洩氣的感覺，就對了。 我是將麵糰放在45度Ｃ的烤箱內，放了半小時發成兩倍大。
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發完的麵團拿出來放在噗有麵粉的軟墊上，桿平又折起再桿平，這樣重複三次。最後趕成長方形，捲起來，如圖片。
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去頭去尾，將去下來的揉成圓形的饅頭，如圖。 因為麵團在爭的過程或多大約30%的體積，所以就自己目測一下自己要多大的饅頭，將長條麵團進行切割。
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放入鍋子，大火蒸15分鐘。蒸完之後不要馬上掀蓋，等稍微冷卻材開蓋不然表皮會皺起來。
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蒸好冷卻後冰在冷凍，要吃的時候蒸15分鐘。
