鬆軟的黑糖鮮奶饅頭 夏威夷買不到饅頭... 只好自己做,自己做還比在台灣買到好吃欸,老公喜歡吃鬆軟的!

鬆軟的黑糖鮮奶饅頭


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夏威夷買不到饅頭... 只好自己做,自己做還比在台灣買到好吃欸,老公喜歡吃鬆軟的!

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
6g
120g
25g
150g
15g
  • 1
    將酵母、白糖、45度C水放在一個碗,讓酵母活化。 剩下的食材放大大碗公裡面。
  • 2
    酵母活化完之後整晚倒入大碗公內,揉成麵團。讓麵團發到兩倍大,手比YA差到麵團中會有一種洩氣的感覺,就對了。 我是將麵糰放在45度C的烤箱內,放了半小時發成兩倍大。
  • 3
    發完的麵團拿出來放在噗有麵粉的軟墊上,桿平又折起再桿平,這樣重複三次。最後趕成長方形,捲起來,如圖片。
  • 4
    去頭去尾,將去下來的揉成圓形的饅頭,如圖。 因為麵團在爭的過程或多大約30%的體積,所以就自己目測一下自己要多大的饅頭,將長條麵團進行切割。
  • 5
    放入鍋子,大火蒸15分鐘。蒸完之後不要馬上掀蓋,等稍微冷卻材開蓋不然表皮會皺起來。
  • 6
    蒸好冷卻後冰在冷凍,要吃的時候蒸15分鐘。
2019/04/28 發表 2,569 瀏覽
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