honey cake 🍯 六吋圓模一個

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六吋圓模一個

份量
5 人份
時間
30 分鐘
熱量
  • 1
    拿鋼盆加入雞蛋和砂糖,以打蛋機高速打發。
  • 2
    拿容器裝入牛奶微波加熱,倒入蜂蜜攪拌均勻,放旁邊冷卻備用。
  • 3
    蛋糊打發至泛白有紋路狀。
  • 4
    提起打蛋機可以寫出一個明顯的「8」,並且不會馬上消失。
  • 5
    加入蜂蜜牛奶,打蛋機以慢速拌勻。
  • 6
    ⚠高筋麵粉提前過篩一次備用。 蛋糊分三次加入高筋麵粉,使用時必須在過篩一次。
  • 7
    以切拌的方式(從中間切一半繞個圓)至看不見顆粒,分三次拌完高筋麵粉。
  • 8
    拌好的麵糊拉起呈現倒三角滑落的緞帶狀。
  • 9
    六吋圓模底部放下裁切好的烘焙紙,到入麵糊,輕敲兩下始使空氣跑出。
  • 10
    烤箱預熱175度,烤30~40分鐘。(此步驟依廠牌不同等因素所以要在自行調整)
  • 11
    開始上色的時候要注意烤溫和烘烤時間,以竹籤插入無沾黏即可取出放涼在脫模。
小撇步

若想做成抹茶口味的蜂蜜蛋糕,把高筋麵粉改成100g,多加15g的抹茶粉(一樣過篩)。

2019/03/23 發表 308 瀏覽
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