日式櫻花香干瓢

sumi
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描述

現慢慢櫻花開.這季節想吃櫻花味的.配干瓢竟然好搭~.不僅取乾澀味,更多提鮮甜味.
嘴裡溢櫻花香味,享受春天的喜悅.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

50cm
1小匙
1/2小匙
5滴

步驟

  • 干瓢洗淨用鹽(分量外)搓揉再沖洗擰乾,段切川燙瀝乾備盛耐熱盤.

  • 櫻花葉洗淨泡水去多餘鹽.放步驟1.

  • 取快鍋,放入蒸架與數量水,再放步驟2蓋鍋蓋加壓3分鐘熄火待洩壓.開蓋去櫻花葉.

    取快鍋,放入蒸架與數量水,再放步驟2蓋鍋蓋加壓3分鐘熄火待洩壓.開蓋去櫻花葉.

  • 取小鍋子,倒入酒,味霖,醬油及昆布柴魚高湯煮滾,續放入步驟3邊拌邊加熱煮至收乾即可.

    取小鍋子,倒入酒,味霖,醬油及昆布柴魚高湯煮滾,續放入步驟3邊拌邊加熱煮至收乾即可.

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