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咪樂媽の小廚記
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古早味油蔥乾拌麵

古早味油蔥乾拌麵

描述

乾拌麵比湯麵多了一股醬料香氣,市面上充滿五花八門的品牌,怕踩雷不如自己動手做看看。以美濃手工油蔥酥,與蔥花及肉絲炒香,當早餐宵夜都很方便~

點閱其它的小廚記👉 : https://reurl.cc/ol8d5

618 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料:
1.美濃油蔥酥,要有含油的。
2.台南關廟麵(全聯有賣)。
3.蔥花及小白菜切好備用。
➡️也可用別的麵條,最好選不容易煮爛的。

    準備材料: 1.美濃油酥,要有含油的。 2.台南關廟麵(全聯有賣)。 3.花及小白菜切好備用。 ➡️也可用別的麵條,最好選不容易煮爛的。

  • 將豬肉絲及蔥花爆香,再加入油蔥酥一起炒出香味,起鍋前淋些醬油,一淋進去就馬上關火並快速拌炒。

    將豬肉絲及花爆香,再加入油酥一起炒出香味,起鍋前淋些醬油,一淋進去就馬上關火並快速拌炒。

  • 另起一鍋滾水煮麵,可用筷子攪一下幫助麵條分開。

    另起一鍋滾水煮麵,可用筷子攪一下幫助麵條分開。

  • 第一次水滾後再加些冷水,放一小匙鹽巴,用筷子輕輕攪動讓麵條均勻熟透。
➡️各品牌麵條煮熟的時間都不同, 請自行參閱包裝說明。

    第一次水滾後再加些冷水,放一小匙鹽巴,用筷子輕輕攪動讓麵條均勻熟透。 ➡️各品牌麵條煮熟的時間都不同, 請自行參閱包裝說明。

  • 麵條熟了之後, 利用同一鍋水來燙小白菜, 小白菜很快就會熟, 一放入鍋中就可以關火了。

    麵條熟了之後, 利用同一鍋水來燙小白菜小白菜很快就會熟, 一放入鍋中就可以關火了。

  • 碗裡放些醬油, 加麵條及炒好的油蔥肉絲,加入小白菜, 香噴噴的油蔥拌麵完成。

    碗裡放些醬油, 加麵條及炒好的油肉絲,加入小白菜, 香噴噴的油拌麵完成。

小撇步

1. 同樣做法也可以改用刀削麵/細關東麵/麵線都一樣美味。
2. 油蔥酥要買裡面有含油的, 如果使用乾燥的油蔥酥味道比較淡。
3. 愛吃辣的可加入辣椒醬或豆瓣醬一起拌,但要注意鹹度控制喔!

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咪樂媽の小廚記 192 食譜 1,329 粉絲

🔆客家媽咪的小廚房記事,炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂! 料理最大的樂趣,就是雖然煮到汗流浹背,但看到家人們滿足而開心的吃完,就是最大的幸福。

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