清酒軟絲佐龍蝦卵山葵美奶滋by戀戀家

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切了花的軟絲不但視覺上好看,還能沾裹更多的醬料,用清酒先醃入味,讓簡單的川燙功序也能讓海鮮有了不同的大人風味,龍蝦卵和著山葵則讓美奶滋有了多重的味蕾享受,山葵的辣、龍蝦的鹹香、美奶滋的濃郁,這樣才能完整的體驗人生呀

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食材

軟 絲 1隻
小黃瓜 1根
清 酒 50cc
龍蝦卵哇沙米美乃滋
美 乃 滋 50g
新鮮山葵(哇沙米) 1/2匙
龍 蝦 卵 約1匙
  • 1 將軟絲去除內臟與外層薄膜後,於內部劃上菱形紋路切長條,放入清酒醃備用。
  • 2 取一湯鍋加水煮沸,將軟絲倒入快速攪拌至熟後,放入冷開水漂涼後取出瀝乾水份備用。
  • 3 將小黃瓜切半去籽後切細絲,放入盤中擺上軟絲在上頭,淋上龍蝦蛋哇沙米美乃滋食用。
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2012/10/08 發表 5,612 瀏覽

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