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切了花的軟絲不但視覺上好看，還能沾裹更多的醬料，用清酒先醃入味，讓簡單的川燙功序也能讓海鮮有了不同的大人風味，龍蝦卵和著山葵則讓美奶滋有了多重的味蕾享受，山葵的辣、龍蝦的鹹香、美奶滋的濃郁，這樣才能完整的體驗人生呀
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將軟絲去除內臟與外層薄膜後，於內部劃上菱形紋路切長條，放入清酒醃備用。
取一湯鍋加水煮沸，將軟絲倒入快速攪拌至熟後，放入冷開水漂涼後取出瀝乾水份備用。
將小黃瓜切半去籽後切細絲，放入盤中擺上軟絲在上頭，淋上龍蝦蛋哇沙米美乃滋食用。
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