金沙筊白筍 筊白筍素有美人腿的稱號,其蛋白質的含量是一般蔬菜的四倍,豐富維生素a, c, b1, b2和礦物質,5分鐘就可以上菜的快速料理
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筊白筍素有美人腿的稱號,其蛋白質的含量是一般蔬菜的四倍,豐富維生素a, c, b1, b2和礦物質,5分鐘就可以上菜的快速料理

份量
3 人份
食材
筊白筍
4條
紅蘿蔔
三片
蔥薑蒜
適量
1.5小匙
鹹蛋
一顆
干貝粉或雞粉
半小匙
適量
  • 1
    備料
  • 2
    把筊白筍用滾刀方式切成長條狀和切細條的紅蘿蔔一起放入水中(水量不宜太多),蓋鍋悶燙5分左右到熟後,瀝乾水份備用
  • 3
    *把鍋燒熱加入一匙油用中小火將切碎的鹹蛋(炒至起泡) *再加入切碎的蔥薑蒜末炒香(喜歡辣味可以再加入辣椒末)
  • 4
    *最後加入糖炒至融化後 *放入燙熟的筊白筍和一點干貝粉(口味清淡者可不加) *拌炒均勻後即可起鍋
  • 5
    超爽口的一道料理
小撇步

試一下鹹蛋的鹹度,再斟酌干貝粉或鹽的量,免得過鹹了

採買時需注意別挑到有帶小黑點的筊白筍

糖在這道菜有提味的作用,所以記得要加點進去

鹹蛋白部分亦可捨去不加入,只使用蛋黃下去用中火慢慢炒至起泡再入蔥薑蒜

悶燙筍時可以加入少許油,加入的水不需太多,筊白筍很快熟,燙太久甜味口感會差些

2019/03/20 發表 1,123 瀏覽
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