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Daisy
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抹茶瑪芬

抹茶瑪芬

描述

不會過份甜膩且充滿抹茶香的瑪芬,蛋糕體濕潤,和巧克力豆很搭!

121 說讚

份量

4 人份

步驟

  • 雞蛋、無鹽奶油提早拿出來退冰。 低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉及1小撮鹽巴可量好過篩,放在同一容器備用。

  • 無鹽奶油加入細砂糖攪打至奶油顏色變淡偏白,混合均勻。

  • 加入室溫雞蛋攪拌均勻後,加入牛奶拌勻。(可選擇加入幾滴香草精)

  • 將過篩的粉體(低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉、鹽巴),分兩到三次加入,輕且快的用刮刀拌勻。不要攪拌的太大力和太久,以免蛋糕體起筋。

  • 加入些許巧克力豆拌勻。

  • 將麵糊放入烤模烤紙中,表面稍微抹勻後拿起烤模具輕敲兩下,讓裡面氣泡跑出,送入烤箱以180度C(356度F)烤25分鐘。

    將麵糊放入烤模烤紙中,表面稍微抹勻後拿起烤模具輕敲兩下,讓裡面氣泡跑出,送入烤箱以180度C(356度F)烤25分鐘。

小撇步

1.雞蛋要使用室溫雞蛋。
2.無鹽奶油要稍微軟化比較好拌勻。
3.攪拌過程中若雞蛋、奶油、牛奶太冰導致油水分離,可在攪拌盆下面墊一盆溫水較容易成功。

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