抹茶瑪芬
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不會過份甜膩且充滿抹茶香的瑪芬，蛋糕體濕潤，和巧克力豆很搭！
份量
4
人份
食材
低筋麵粉
94克
抹茶粉
6克
鹽巴
1小撮
泡打粉
3克
無鹽奶油（室溫）
50克
細砂糖
45～50克
雞蛋（室溫）
1顆
牛奶
45克
香草精（可省略）
適量
小巧克力豆
適量
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1雞蛋、無鹽奶油提早拿出來退冰。 低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉及1小撮鹽巴可量好過篩，放在同一容器備用。
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2無鹽奶油加入細砂糖攪打至奶油顏色變淡偏白，混合均勻。
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3加入室溫雞蛋攪拌均勻後，加入牛奶拌勻。（可選擇加入幾滴香草精）
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4將過篩的粉體（低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉、鹽巴），分兩到三次加入，輕且快的用刮刀拌勻。不要攪拌的太大力和太久，以免蛋糕體起筋。
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5加入些許巧克力豆拌勻。
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6將麵糊放入烤模烤紙中，表面稍微抹勻後拿起烤模具輕敲兩下，讓裡面氣泡跑出，送入烤箱以180度C（356度F)烤25分鐘。
小撇步
1.雞蛋要使用室溫雞蛋。
2.無鹽奶油要稍微軟化比較好拌勻。
3.攪拌過程中若雞蛋、奶油、牛奶太冰導致油水分離，可在攪拌盆下面墊一盆溫水較容易成功。