ㄚ曼達的廚房~黃金玄米油清爽料理~紅麴蘿蔔糕

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看到黃金玄米油就會想到養生料理,其實蘿蔔糕也可以做的很養生,炒餡料用玄米油,煎蘿蔔糕也用玄米油,再加上紅麴搭配,一整個都養生了起來!
算是食材一部分的油,在料理上也是很重要的,油的好壞也會影響到口感,今天使用玄米油來做蘿蔔糕,果然大獲好評,婆婆雖說不上哪裡不太一樣,但看他們吃得津津有味,我就很開心囉!

食材

白蘿蔔(中) 1條
700克
絞肉 200克
油蔥酥 20克
紅麴醬 1大匙
在來米粉 200克
500克
  • 1蘿蔔去皮切絲,加入700C.C.的水煮軟
  • 2另用玄米油起一油鍋,下油蔥酥與絞肉下鍋拌炒,並且調味
  • 3將炒好的肉拌入白蘿蔔中
  • 4在來米粉加500C.C.的水,拌勻
  • 5將米漿倒入餡中,快速攪拌,慢慢會變糊狀
  • 6鍋子上擺上粿紙,然後倒入炒好的米漿,電鍋外鍋2杯水,電源跳開後,用筷子插入蘿蔔糕中,如果沒沾就是完成囉,如果有沾,可以再加一杯水下去蒸
  • 7放涼後切開,超級多的內餡,蘿蔔糕會是漂亮的粉紅色喔~
  • 8相信大家喜歡吃煎得赤赤的蘿蔔糕,ㄚ曼達用不易起油煙,而且清爽健康的玄米油來煎
  • 9兩面都煎得赤赤的就可以起鍋囉
  • 10加上自己喜歡吃的香菜跟醬油膏,真的好好吃
  • 12黃金味全健康廚房官網連結:http://www.healthykitchen.com.tw/
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2012/10/08 發表 4,192 瀏覽

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