味噌蒜味菜菜拌麵 《飛橘一人午餐食譜系列》 味噌,對於吃素的人來說其實算是家裡冰箱的必備品。補充B群,以及本身特有的香味,讓飛橘一直真心覺得生活中不可或缺的調味佐料。 今天...

味噌蒜味菜菜拌麵


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《飛橘一人午餐食譜系列》
味噌,對於吃素的人來說其實算是家裡冰箱的必備品。補充B群,以及本身特有的香味,讓飛橘一直真心覺得生活中不可或缺的調味佐料。
今天飛橘以實驗性質將蒜片和味噌一起調味,想不到竟然意外的搭配,搭上天生甜味的高麗菜更是合拍!

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
高麗菜
1/8顆
2-3顆
1人份
調味料
味噌
0.5湯匙
豆瓣醬
0.1湯匙
  • 1
    備好食材。 1/8顆高麗菜(切絲/切片皆可)、一人份的麵條、蒜2-3顆、味噌
  • 2
    首先開中火將麵煮8分熟
  • 3
    等麵煮開時,一邊切蒜片
  • 4
    取少許味噌、同時加熱水約2湯匙,將味噌拌開成液體狀,備用接續《步驟5》
  • 5
    麵呈現8分熟狀態時,即可撈起到《步驟4》的味噌醬碗中,並充分拌勻備用。
  • 6
    平底鍋開中火,熱油後即可改小火放入蒜片
  • 7
    散發蒜香隨即放入高麗菜,改中小火拌炒
  • 8
    高麗菜炒熟後,即可放入拌好味噌醬的熟麵條,翻炒至上色即可。可加入少許豆瓣醬(飛橘只加約0.1湯匙而已),主要目的是上色。
  • 9
    充分拌勻後,即可享用~
小撇步

*因為味噌本身就有足夠的鹹味,所以整道料理不建議加鹽或醬油喔!

*麵條部分換成白直麵也是可以的。於《步驟4》、《步驟5》中,以將味噌和麵條充分拌勻為主要目的,故《步驟4》中的熱水量可自行調整,只要想辦法把味噌拌勻就可以囉!

2019/03/15 發表 465 瀏覽
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