冬瓜薑絲蛤蜊湯
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份量
3
人份
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1老薑切粗絲，丟進湯鍋，煮沸 -
2冬瓜去皮，去籽，切小塊
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3蛤蜊放入水中，加塩，洗淨2-3次，再加水，放一點沙拉油或者鹽巴幫助吐沙
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4湯鍋裡的水煮沸之後放入冬瓜
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5冬瓜煮到由白色轉透明，就可以加入蛤蜊
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6開大火，煮至湯滾
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7加2瓶蓋米酒，滾一下，加一點鹽巴調味
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8完成
小撇步
蛤蜊不要滾太久，肉會老掉縮小，就不好吃了
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