小朋友心中第一名的果醬~草莓果醬

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女兒昨晚就交代早餐想吃草莓吐司,
在我家草莓果醬永遠是小朋友心中的第一名,
剛好好姐妹昨天帶野上麵包的吐司來送我,

前陣子在costco採買一大包有機進口冷凍草莓,趕緊拿出來退冰一下準備開爐了

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食材

草莓 750g
砂糖 380g
檸檬汁 20g
  • 1準備:玻璃容器600ml 1個
  • 2將有機草莓沖洗乾淨,一半用手稍捏碎
  • 3將捏碎的草莓及剩餘一半完整的草莓,加入砂糖及檸檬汁浸泡4hrs,若趕時間至少1hr
  • 4用大火熬煮10min 後,轉小火續熬煮至剩一半左右,期間總需約25~30min,(過程中需用湯匙不斷攪拌以防焦掉)
  • 5熬煮期間進口草莓澀汁及浮泡較多,要有點耐心慢慢去除~
  • 6立刻裝瓶倒扣約30min後翻正,貼上製造日期冷藏,儘早即用完畢ㄛ
  • 7吐司烤的酥脆,抹上isigny 依思妮發酵奶油, 再來一定要豪氣的淋上自製果醬,yummy
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2012/10/06 發表 7,449 瀏覽

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