一鍋到底--->日式燉煮豬肉豆腐
描述
高蛋白、高纖維的簡單料理，
可以做為丼飯、配菜或帶便當都很合適，
甜甜鹹鹹的滋味，非常下飯，
有興趣的你跟我一起試試看吧。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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一、備料 備料組合(A) 1.肉片對切一半。 2.備一滾水，放入切好的肉片，川燙至肉片變色，即可撈起備用。 備料組合(B) 1.洗淨備用。 2.備一滾水，放入洗好的大陸A菜，川燙約一分鐘，撈起並舖在盤上備用。
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備料組合(C) 1.板豆腐切成16等分，直行橫列各切三刀，備用。 2.金針菇去尾，平均掰開，備用。 3.洋蔥切絲，備用。
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二、料理步驟 1.將醬汁組合(D)(除醬油外)倒入鍋中，攪拌至確認糖融化，再倒入醬油均勻攪拌。 2.開中大火，開始小滾後，放入豆腐、洋蔥。 3.轉小火，上蓋燉煮約15分鐘。 4.到第10分鐘時，即可放入備好的金針菇。
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5.到第15分鐘時，掀蓋，平均放入備好的豬肉片，並確認肉片都有浸到醬汁，上蓋，燉煮約3分鐘。 6.熄火後，即可鋪在白飯上或當成配菜享用。
小撇步
1.蔬菜可以替換自己喜歡的材料，透過水煮方式鋪底，一起享用較不膩口。
2.肉的種類可以依個人喜好替換。
3.醬油盡量選擇較不死鹹的醬油(醬色較亮)。
4.備滾水時，先川燙蔬菜、再川燙豬肉，倒掉滾水，用餐巾紙擦拭平底鍋，即可一鍋到底。
5.製作醬汁時，確認糖都有融化，避免鍋底燒焦。
