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Feng  Lin
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蕃茄豬肉豆腐鍋

蕃茄豬肉豆腐鍋

描述

以蕃茄燉肉的剩食來做火鍋的湯底,再將冰箱未使用完的零星少數的蔬菜、菇類、餃類集合起來,就可煮一大鍋的蕃茄鍋料理,剩食再利用,一樣美味無比,剩食變盛食,更節省了熬煮湯頭的時間,一舉兩得。

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54 說讚

份量

6 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 1.以蕃茄燉肉的蕃茄湯汁剩食(約3碗量:主要有蕃茄,洋蔥,紅蘿蔔...)來做火鍋料理。

蕃茄燉肉的食譜:https://icook.tw/recipes/348777

    1.以蕃茄燉肉的蕃茄湯汁剩食(約3碗量:主要有蕃茄,洋蔥,紅蘿蔔...)來做火鍋料理。 蕃茄燉肉的食譜:https://icook.tw/recipes/348777

  • 2.準備食材,清理與清洗之。

    2.準備食材,清理與清洗之。

  • 3.香菇與美姬菇去蒂頭,高麗菜切大片狀,青江菜撥葉或切半,大陸A菜撥葉,豆腐切塊,丸子可畫十字刀(可免)。

    3.香菇與美姬菇去蒂頭,高麗菜切大片狀,青江菜撥葉或切半,大陸A菜撥葉,豆腐切塊,丸子可畫十字刀(可免)。

  • 4.步驟1.蕃茄湯汁剩食加入水(即成蕃茄鍋湯底)。

    4.步驟1.蕃茄湯汁剩食加入水(即成蕃茄鍋湯底)。

  • 5.將湯底放上爐具,開中火煮滾,再放入高麗菜,丸子類與豆腐,先煮約2分鐘。

    5.將湯底放上爐具,開中火煮滾,再放入高麗菜,丸子類與豆腐,先煮約2分鐘。

  • 6.續放入香菇、美姬菇再煮約2分鐘。

    6.續放入香菇、美姬菇再煮約2分鐘。

  • 7.再放入肉片、青江菜、大陸A菜,以鹽調味,至肉片熟成即可關火。

    7.再放入肉片、青江菜、大陸A菜,以鹽調味,至肉片熟成即可關火。

  • 8.整理一下鍋內菜餚即可整鍋上桌,品嚐美味。

    8.整理一下鍋內菜餚即可整鍋上桌,品嚐美味。

小撇步

A. 步驟5.-7.的蔬菜、菇類、丸子類、肉片...都可以先放入一半的量,先煮熟,剩餘的部份就邊煮邊吃。
B. 蔬菜、菇類、丸子類、肉片...等都可以依自己喜愛做更換,以較不熟的蔬菜(如:根莖類...)先煮為原則。
C. 若非蕃茄湯底剩食:蕃茄湯底可用3顆蕃茄+1顆洋蔥+1條紅蘿蔔,炒香+水1800cc熬煮即可。

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