小米可麗餅
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份量
6
人份
時間
10
分鐘
食材
低筋麵粉
50g
牛奶
240g
全蛋
120g
鹽
2g
細砂糖
30g
小米粉
50g
抹茶粉
6g
豬肉鹹餡
豬五花肉
10片
洋蔥
20g
蔥段
5g
黑胡椒(馬告)
5g
砂糖
少許
醬油
適量
米酒
適量
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1粉類過篩之後依次加入牛奶、全蛋、鹽拌勻
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2平底鍋加油抹勻後舀起一杓麵糊倒入，旋轉平底鍋讓麵糊薄薄一層平均鋪在鍋底
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3餅皮周圍與平底鍋脫離候用鍋鏟或者戴手套直接翻面煎到上色就可以出鍋放涼了
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4製作山豬肉餡： 豬肉切細條，洋蔥切細絲，蔥切蔥段
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5熱鍋，豬五花肉片放入煸油煎至表面略帶金黃，加入洋蔥絲、蔥段炒軟，加入黑胡椒、糖、醬油炒至入味，最後加米酒大火翻炒即可
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6取一片餅皮，朝自己那一邊擺放內餡(長條狀)，左右兩邊餅皮朝內折起，從下往上捲成圓柱狀，最後用棉仍綁緊就好
小撇步
捲餅皮的方式跟捲春捲一樣，所以餅皮不能太厚不然不好捲
內餡可以自己更改或者換成甜餡，變成甜點也很好吃喔~