香煎脆皮雞腿排

咪樂媽の小廚記
192 食譜 1,242 粉絲
227 說讚 一起做

描述

咪樂媽超愛吃雞腿排,往往都是去夜市或牛排館才能吃到,但外食通常高油高負擔,重口味重鹹更易造成身體水腫~

在家不需油炸,少油就能煎出好味道囉!做法簡單衛生又方便

本次佐和風柚香醬汁爽口又下飯,小心不夠吃,最好一次煎兩塊以免家庭失和啊!👍
歡迎點閱其他食譜 : https://icook.tw/users/158e41d45655d882

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

醃雞腿排

步驟

  • 先醃漬雞腿排,蓋保鮮膜放冰箱30分鐘~1小時,讓醃料入味,因本次要沾和風醬汁,故加少量的醬油提味就好,勿過多以免死鹹。

  • 沾醬準備:
桂冠的日式輕爽柚香和風醬(全聯有賣)
咪樂媽很喜歡它小包裝的設計,每用一次拆一包,可以保存風味不會變質。
➡️吃起來爽口不甜膩,帶點柚香跟雞排很搭👍,真是小家庭的福音啊~不必買一大瓶用不完了!

    沾醬準備: 桂冠的日式輕爽柚香和風醬(全聯有賣) 咪樂媽很喜歡它小包裝的設計,每用一次拆一包,可以保存風味不會變質。 ➡️吃起來爽口不甜膩,帶點柚香跟雞排很搭👍,真是小家庭的福音啊~不必買一大瓶用不完了!

  • 小火先煎蒜片煸出蒜油,愛吃蒜味可以放多一點。

    小火先煎片煸出油,愛吃味可以放多一點。

  • 將鍋中蒜片及蒜油倒出,原鍋不要洗,繼續用來煎雞腿排,不愛蒜頭的人可以省略煸蒜油的步驟,直接放雞腿排煎即可。

    將鍋中片及油倒出,原鍋不要洗,繼續用來煎雞腿排,不愛頭的人可以省略煸油的步驟,直接放雞腿排煎即可。

  • 放入醃好的雞腿排,雞皮面朝下煎逼出雞油,且煎完蒜片的原鍋就有少許油,不需額外倒油。

    放入醃好的雞腿排,雞皮面朝下煎逼出雞油,且煎完片的原鍋就有少許油,不需額外倒油。

  • 愛吃蒜味可放蒜片一起煎香,兩面輪流煎至金黃色,加點米酒及醬油調味。

    愛吃味可放片一起煎香,兩面輪流煎至金黃色,加點米酒及醬油調味。

  • 起鍋後切片,另外可備和風醬汁沾食,可灑些胡椒鹽提味,酥脆外皮+內嫩很下飯。

    起鍋後切片,另外可備和風醬汁沾食,可灑些胡椒鹽提味,酥脆外皮+內嫩很下飯。

小撇步

1.本次雞腿排醃漬有加綜合義大利香料(小磨坊),全聯可買到。
2.雞腿排也可買切好的,雞皮朝下煎時會易縮,可先用手攤平好再放入鍋中。
3.除了高麗菜絲,也可改沾白蘿蔔泥+和風薄鹽醬油,或是不沾醬改擠新鮮檸檬汁+灑胡椒鹽,都可吃出雞腿排的肉香味喔!

1.5 萬 瀏覽
分享至:
avatar
咪樂媽の小廚記 192 食譜 1,242 粉絲

🔆客家媽咪的小廚房記事,炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂! 料理最大的樂趣,就是雖然煮到汗流浹背,但看到家人們滿足而開心的吃完,就是最大的幸福。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

白菜滷 茶葉蛋 香蕉磅蛋糕 辣炒年糕 蜂蜜蛋糕 蒸蛋 綠豆湯 烤鮭魚 吻仔魚 薑茶 肉骨茶 萵苣 壽司 紅豆湯 酪梨沙拉 酸瓜 麻油雞 綠豆薏仁 雪花餅 柚子醬 奶酥醬 奶油乳酪 杏仁茶 韓式冬粉 烤年糕 手工餅乾 紅燒肉 酸白菜 薑餅屋 清燉牛肉麵 千層派 水煮蛋 曲奇餅乾 羊肉爐 煎牛排 高麗菜飯 炒泡麵 地瓜球 蓮藕排骨湯 部隊鍋 熱紅酒 南瓜濃湯 可麗露 蛤蜊 薑母鴨 水信玄餅 煲仔飯 綠豆蒜 蘿蔔糕 燕麥粥