日式叉燒肉
描述
這是一位姐姐教我的一道菜⋯⋯我也參考這裡網站上的食譜，我做了很多次⋯⋯加了辣椒、味醂，部分改用椰糖，把清酒改成米酒⋯⋯風味更好
份量
4
人份
食材
步驟
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五花肉，我買這一塊大概560g左右，而且我們這邊的超市已經將肉都綁好捲好了！所以我就不用做綁捲肉的程序 薑切4-5片，蔥切段(青白分開)，辣椒去頭去尾，斜切段 把日式鰹魚醬油，老抽，味酬，米酒混合在一起
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利用冷開水沖洗一下肉捲，拿餐巾紙把肉捲上的水擦吸乾淨，以免下鍋之後大噴油 開始把肉的表面煎熟
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利用夾子，翻動肉，把肉的表面全部煎熟，小心噴油
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倒入已經準備好的醬油調味料，滾一下，翻動肉捲，讓肉卷平均沾上醬油
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先加入500cc的水及糖，煮滾
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把浮沫撈乾淨再加入白煮蛋比較好操作
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試一下味道，酌量再加入水，煮大滾之後，轉中火滾10分鐘，轉中小火繼續煮
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中小火煮40-50分鐘，記得煮的過程中要幫肉翻面⋯⋯
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切盤上桌⋯⋯肉可以切薄片一點
![[肉料] 簡易日式叉燒(電鍋版)](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F42259%2F268ad5a669ef92eb.jpg&width=200)
