檸檬塔


E 起吃吧!
5 食譜 16 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

微酸的檸檬塔,怎麼吃都不會膩

食材
塔皮
2.5 g
260 g
45 g
90 g
1 顆
內餡
65 g
80 g
3 顆
80 g
40 g
  • 1
    塔皮準備的食材
  • 2
    將中筋麵粉、鹽、糖粉一起過篩混合
  • 3
    加入小塊的奶油混合均勻
  • 4
    加入蛋液,將粉類揉成團
  • 5
    完成的麵團
  • 6
    將麵團桿平,放入模型內塑型。烤箱先180°預熱,預熱完後將塔皮放入烤箱,上下火180°,烤15~20分鐘
  • 7
    內餡準備的食材
  • 8
    將所有內餡的食材混合在一起,慢慢的隔水加熱,內餡會從水水的變成稠稠的,變稠後就可關火,最後將內餡過篩2~3次
  • 9
    將內餡倒入塔皮,可以在檸檬塔上裝飾任何你想裝飾的東西,接著放入冰箱冷藏,檸檬塔就完成了
小撇步

🔎 隔水加熱內餡時,要不停的攪拌且溫度不要過高,免得蛋很快就熟掉
🔎 此食譜的內餡本身不是固體的,冷藏後會稍微有點流動,外面咖啡廳的檸檬塔也有分種類,因此想要比較固體的內餡,可以加一點吉利丁

2019/03/11 發表 1.2 萬 瀏覽
也可以試試看

有 12 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者
看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
E 起吃吧!
5 食譜 16 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 3 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 尤婷緁
    尤婷緁

    請問奶油是有鹽還是無鹽的呢?謝謝

  • 游雅甄
    游雅甄

    請問如果要讓內餡凝固吉利丁片或吉利丁粉需要幾克呢?謝謝……

  • 林郁婷
    林郁婷

    怎麼內陷不會成形啊?

    E 起吃吧!
    作者E 起吃吧!

    會不會是內餡在加熱時不夠稠呢?

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜金牌咖哩塊秋葵涼麵絲瓜飛利浦萬用鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉桂冠沙拉味噌湯杏鮑菇提拉米蘇曲奇餅乾泡芙滷肉茄子冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯Bosch廚師機鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪康寶自然鮮南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞虎牌電子鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮3M真空保鮮盒