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脆笛酥
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可樂餅

可樂餅

描述

簡單的可樂餅
多做一些起來可以冰在冷凍
要吃再拿出來煎,烤,炸
很方便呢!

143 說讚 3 留言

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 馬鈴薯削皮切塊狀 放入電鍋蒸熟(外鍋約一杯水量)

  • 洋蔥切丁(我大概切成黃豆大小) 火腿切丁(與洋蔥差不多大小)

  • 洋蔥入鍋炒至半透明 下火腿丁炒香 再下玉米粒炒勻 稍微調味

  • 馬鈴薯蒸熟取出 趁熱壓成泥狀 加入步驟3的炒料拌勻 可再加入一些鹽巴調味

  • 馬鈴薯泥稍涼即可開始塑型 依序沾取麵粉>蛋液>麵包粉 在塑型時盡量壓實,沾完麵包粉也要稍壓一下,讓麵包粉確實黏在可樂餅上

  • 起油鍋,以中小火炸至外表金黃即可 想逼油可將油鍋溫度拉高,再放入油炸好的可樂餅約10秒就可撈起

小撇步

冷凍過的可樂餅要用小火慢炸
需炸至可樂餅裡面也熟透才能起鍋,所以火候不能太大喔,以免外皮焦裡面卻是冰的

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留言

共 3 則
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  • 傅宇誠
    傅宇誠

    請問是第5步驟做完再放冷凍庫嗎?

  • 柯湘華
    柯湘華

    可以用烤箱烤嗎

    可以喔!溫度大概120-150度即可喔!

  • 陳瀅心
    陳瀅心

    所以冷凍是不用退冰嗎?

    我沒有退冰,直接以小火慢煎或炸

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