可樂餅 簡單的可樂餅 多做一些起來可以冰在冷凍 要吃再拿出來煎,烤,炸 很方便呢!

可樂餅


脆笛酥
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簡單的可樂餅
多做一些起來可以冰在冷凍
要吃再拿出來煎,烤,炸
很方便呢!

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
一顆
五片
適量
兩顆
一包
少許
約一條量
  • 1
    馬鈴薯削皮切塊狀 放入電鍋蒸熟(外鍋約一杯水量)
  • 2
    洋蔥切丁(我大概切成黃豆大小) 火腿切丁(與洋蔥差不多大小)
  • 3
    洋蔥入鍋炒至半透明 下火腿丁炒香 再下玉米粒炒勻 稍微調味
  • 4
    馬鈴薯蒸熟取出 趁熱壓成泥狀 加入步驟3的炒料拌勻 可再加入一些鹽巴調味
  • 5
    待馬鈴薯泥稍涼即可開始塑型 依序沾取麵粉>蛋液>麵包粉 在塑型時盡量壓實,沾完麵包粉也要稍壓一下,讓麵包粉確實黏在可樂餅上
  • 6
    起油鍋,以中小火炸至外表金黃即可 想逼油可將油鍋溫度拉高,再放入油炸好的可樂餅約10秒就可撈起
小撇步

冷凍過的可樂餅要用小火慢炸
需炸至可樂餅裡面也熟透才能起鍋,所以火候不能太大喔,以免外皮焦裡面卻是冰的

2019/03/11 發表 2,853 瀏覽
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脆笛酥
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討論共 3 則

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請問是第5步驟做完再放冷凍庫嗎?

3 months ago
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可以用烤箱烤嗎

6 months ago
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作者回應

可以喔!溫度大概120-150度即可喔!

6 months ago
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所以冷凍是不用退冰嗎?

7 months ago
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作者回應

我沒有退冰,直接以小火慢煎或炸

7 months ago

大家都在查

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