脆笛酥 1 食譜 1 粉絲 追蹤 可樂餅 描述 簡單的可樂餅 多做一些起來可以冰在冷凍 要吃再拿出來煎,烤,炸 很方便呢! 143 說讚 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 45 分鐘 食材 中型馬鈴薯 兩顆 洋蔥 一顆 火腿 五片 麵粉 適量 雞蛋 兩顆 麵包粉 一包 鹽巴 少許 玉米 約一條量 步驟 馬鈴薯削皮切塊狀 放入電鍋蒸熟(外鍋約一杯水量) 洋蔥切丁(我大概切成黃豆大小) 火腿切丁(與洋蔥差不多大小) 洋蔥入鍋炒至半透明 下火腿丁炒香 再下玉米粒炒勻 稍微調味 馬鈴薯蒸熟取出 趁熱壓成泥狀 加入步驟3的炒料拌勻 可再加入一些鹽巴調味 待馬鈴薯泥稍涼即可開始塑型 依序沾取麵粉>蛋液>麵包粉 在塑型時盡量壓實,沾完麵包粉也要稍壓一下,讓麵包粉確實黏在可樂餅上 起油鍋,以中小火炸至外表金黃即可 想逼油可將油鍋溫度拉高,再放入油炸好的可樂餅約10秒就可撈起 小撇步 冷凍過的可樂餅要用小火慢炸 需炸至可樂餅裡面也熟透才能起鍋,所以火候不能太大喔,以免外皮焦裡面卻是冰的 1.2 萬 瀏覽 2019/03/11 發表