抹茶粉圓 抹茶濃郁香氣,配上牛奶、咖啡或奶茶都是很棒的組合

抹茶粉圓


米亞
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抹茶濃郁香氣,配上牛奶、咖啡或奶茶都是很棒的組合

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
10公克
70公克
30公克
35公克
80-90公克
3-5公克
  • 1
    將抹茶粉、太白粉、樹薯粉混合後,過篩
  • 2
    水+細砂糖混合後,煮到大滾
  • 3
    混合滾糖水與抹茶粉組合,迅速攪拌,在用手揉(如果過乾,可一點一點加開水、若太濕黏,一點一點加上樹薯粉與太白粉)
  • 4
    將粉團揉到不黏手,不龜裂即可 揉久一點會更Q
  • 5
    桿平的粉團,切成自己要的大小,並一層一層加上太白粉,以避免沾黏在一起,(搓圓就是珍珠)
  • 6
    準備一小鍋水煮開,大滾時將粉圓丟進去,攪拌至粉圓浮起即可停止攪拌,煮約5分鐘
  • 7
    時間到停火,用鍋蓋悶4-5分鐘,期間準備一碗冰或冷開水。 用漏勺瀝掉水份,並直接倒進冰開水中,冰鎮一下(比較Q)
  • 8
    再瀝掉一次水分後的粉圓裡,倒入蜂蜜以避免沾黏,最後再倒入自己要喝的飲品裡,直接享用
2019/03/10 發表 759 瀏覽
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米亞
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