抹茶粉圓


米亞
1 食譜 2 粉絲
限12字

抹茶濃郁香氣,配上牛奶、咖啡或奶茶都是很棒的組合

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

10公克
70公克
30公克
35公克
80-90公克
3-5公克
  • 將抹茶粉、太白粉、樹薯粉混合後,過篩

    將抹茶粉、太白粉、樹薯粉混合後,過篩

  • 水+細砂糖混合後,煮到大滾

  • 混合滾糖水與抹茶粉組合,迅速攪拌,在用手揉(如果過乾,可一點一點加開水、若太濕黏,一點一點加上樹薯粉與太白粉)

  • 將粉團揉到不黏手,不龜裂即可 揉久一點會更Q

  • 桿平的粉團,切成自己要的大小,並一層一層加上太白粉,以避免沾黏在一起,(搓圓就是珍珠)

    桿平的粉團,切成自己要的大小,並一層一層加上太白粉,以避免沾黏在一起,(搓圓就是珍珠)

  • 準備一小鍋水煮開,大滾時將粉圓丟進去,攪拌至粉圓浮起即可停止攪拌,煮約5分鐘

    準備一小鍋水煮開,大滾時將粉圓丟進去,攪拌至粉圓浮起即可停止攪拌,煮約5分鐘

  • 時間到停火,用鍋蓋悶4-5分鐘,期間準備一碗冰或冷開水。
用漏勺瀝掉水份,並直接倒進冰開水中,冰鎮一下(比較Q)

    時間到停火,用鍋蓋悶4-5分鐘,期間準備一碗冰或冷開水。 用漏勺瀝掉水份,並直接倒進冰開水中,冰鎮一下(比較Q)

  • 再瀝掉一次水分後的粉圓裡,倒入蜂蜜以避免沾黏,最後再倒入自己要喝的飲品裡,直接享用

    再瀝掉一次水分後的粉圓裡,倒入蜂蜜以避免沾黏,最後再倒入自己要喝的飲品裡,直接享用

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