閒閒 38 食譜 152 粉絲 追蹤 日式豬排佐馬鈴薯泥 描述 簡單幾個步驟就可以馬上上菜囉!多汁嫩脆肉排沾上特調醬汁搭配著米飯真唰嘴~ 58 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 里肌肉片(薄片) 兩斤 蛋液 夠沾 麵粉 夠沾 麵包粉 夠沾 馬鈴薯 1-2顆 分組1 蠔油 一匙 無鹽醬油 一匙 白醋 5cc 糖 一匙 醃肉 米酒 2大匙 白胡椒 一匙 鹽巴 一小匙 步驟 1:馬鈴薯削皮切塊放入電鍋一碗水蒸上20分,不夠軟再蒸致完全軟化 2:將肉片和醃肉醬汁拌勻靜制五分鐘 3:肉片兩面滿滿依續沾上麵粉、蛋液、麵包粉,在靜制五分鐘 4:油鍋熱油溫度致180度,將肉片下鍋,一面金黃色再翻面炸至兩面金黃即可撈出 5:分組一材料混合加少許開水,食用時沾肉片 馬鈴薯蒸軟後趁熱用叉子壓成泥狀,加入黑胡椒粒,少許鹽,也可加沙拉來混合調味食用 小撇步 豬排薄片在炸的時間上更快速,厚片比較慢,注意火侯別太大,以面燒焦。馬鈴薯也可加進紅羅蔔丁跟碗豆,跟馬鈴薯一起蒸軟,口感上更豐富營養。也可準備高麗菜絲一起食用 4,937 瀏覽 2019/03/10 發表